Cách làm bò sốt vang chuẩn vị siêu ngon, thịt mềm thơm phức

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò sốt vang

Để thực hiện cách làm bò sốt vang đơn giản chuẩn bị Bắc, bạn cần chỉnh chu trong việc chuẩn bị nguyên liệu:

• Nạm thịt bò: 500 gram, chọn nạm thịt bò có chất lượng tốt và ít mỡ để đảm bảo hương vị ngon.
• Rượu vang đỏ: 60 ml, sử dụng rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị đặc trưng và đậm đà cho sốt.
• Cà chua: 2 quả, chọn cà chua chín mọng và có màu sắc đẹp để đảm bảo sự tươi ngon và màu sắc hấp dẫn của sốt.
• Cà rốt: Khoảng 70 gram (tương đương 1 củ nhỏ vừa), lựa chọn cà rốt tươi ngon, giúp tăng thêm độ ngọt tự nhiên và dinh dưỡng.
• Khoai tây: Khoảng 70 gram (số lượng có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Gia vị thêm sự ngon miệng và sự ngọt của khoai tây sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• 10 gram hành tây, 10 gram gừng (tương đương 1 củ nhỏ)
• 20 gram bột năng, 30 gram bơ lạt.
• Tương cà: 15 gram, tương cà là nguyên liệu quan trọng để tăng độ đậm đà và màu sắc cho sốt.
• Gói sốt bò kho: 1 cái, gói sốt bò kho giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.

Bạn có thể thay đổi định lượng của nguyên liệu trên để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Tương tự nguyên tắc này, làm bò sốt vang bạn cũng có thể tăng giảm hoặc thay thế một số nguyên liệu theo ý thích, những hãy kiểm soát tốt để tránh làm thay đổi vị truyền thống.

Cách làm bò sốt vang mềm ngon đơn giản

Hướng dẫn thực hiện cách nấu bò sốt vang miền Bắc:

Bước 1: Chuẩn bị cà chua bằng cách rửa sạch và cắt thành múi nhỏ. Xay nhuyễn cà chua, cà rốt, và khoai tây. Chuẩn bị hành tây và gừng, sau đó phi hành tây với bơ lạt trong chảo cho thơm. Thêm sốt cà chua vào chảo, đun sôi và khuấy đều trong khoảng 3 phút trước khi tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế thịt bò bằng cách rửa sơ và cắt thành cục hình vuông. Khử mùi hôi thịt bằng cách trụng thịt trong nước nóng với gừng khoảng 1 phút.

Bước 3: Vớt thịt đã trụng vào tô, thêm 1 gói sốt bò kho (khoảng 50gr) và rượu vang đỏ. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút để thấm gia vị.

Bước 4: Đun bơ lạt, thêm tỏi băm, phi thơm. Thêm thịt bò ướp vào, xào 7 phút cho thịt săn, sau đó thêm nước đầy tô vào nồi.

Bước 5: Hầm thịt bò với sốt cà chua trong 60 phút, sau đó thêm cà rốt và khoai tây hầm thêm 15 phút. Trong chén, pha bột năng với nước, thêm vào nồi và khuấy đều. Tiếp tục cho tương cà và rượu vang đỏ, đun sôi và tắt bếp khi hỗn hợp sánh lại. Nêm lại khẩu vị lần cuối để hoàn thành cách làm bò sốt vang.

Lưu ý khi làm bò sốt vang

Cách làm bò sốt vang đơn giản với những bạn quen việc bếp núc. Đối với những bạn thử sức ở lần đầu tiên cần thiết tham khảo những lưu sau đây:

Trong cách nấu bò sốt vang miền Bắc, việc chọn đúng thịt bò thơm ngon cũng góp phần tạo nên món ăn thơm ngon chuẩn vị. Khi mua thịt bò, nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và mỡ có màu vàng nhạt. Thịt cần phải săn chắc, đàn hồi, và mang mùi thịt đặc trưng. Đồng thời, tránh những miếng thịt có màu đỏ sậm, thớ thịt to, và mỡ màu vàng đậm, vì đây có thể là dấu hiệu của thịt già.

Để cách làm bò sốt vang đơn giản và nhanh chóng hơn, bạn có thể sử dụng các gói hạt nêm, hoặc gói bò kho được cân đo tính toán tỉ lệ sẵn. Đương nhiên, khi bạn tự nêm nếm, món ăn sẽ hợp khẩu vị hơn.

Ngoài ra, khi chọn cà chua, ưu tiên những trái có màu đỏ tươi, hạn chế mua cà chua quá chín, dập nát, không đều màu, và mềm nhũn để đảm bảo chất lượng. Đặc biệt khi chọn khoai tây, bạn cần loại bỏ những củ mọc mầm để tránh gây hại cho sức khỏe. Những nguyên liệu khác như cà rốt và hành tây cũng nên được chọn lựa kỹ càng như thế.

Chọn những củ cà rốt vừa phải kích thước, có vỏ trơn, láng, độ chắc và nặng. Loại hành tây có vị ngọt đậm thường có lớp vỏ cam vàng, sắc cam nhiều hơn.

Bí quyết làm món bò sốt vang ngon chuẩn vị

Bí quyết ẩm thực đặc sắc của cách làm bò sốt vang không chỉ đơn giản là ẩn chứa trong nguyên liệu, mà còn nằm ở sự tinh tế trong quá trình hòa trộn gia vị. Việc lựa chọn dùng nạm bò hoặc kết hợp chút gân bò là một sự kết hợp tuyệt vời.

Quá trình hòa quyện giữa rượu vang đỏ, bơ và các thành phần khác không chỉ đơn giản là việc kết hợp nguyên liệu, mà còn là một nghệ thuật tinh tế, tạo nên một hương thơm độc đáo và khó quên. Bí quyết nằm ở sự cân bằng tinh tế giữa những thành phần này, tạo ra vị ngon đặc biệt và đậm chất cái riêng của cách nấu bò sốt vang.

Ngoài việc sử dụng gói bò kho như đã mô tả trước đó, có một lựa chọn khác để làm phong phú hương vị, đó chính là thêm gấc vào sốt vang. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc bạn đang đưa vào món ăn một yếu tố mới, làm thay đổi không chỉ màu sắc mà còn là vị ngon đặc trưng của cách nấu ngày xưa.

Bên cạnh đó, nếu sử dụng nồi áp suất, bạn có thể giảm lượng nước và rút ngắn thời gian nấu ăn, giúp món ăn trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn.

Trên đây là cách làm bò sốt vang đơn giản mà bạn mới bắt đầu cũng có thể thực hiện theo. Bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu đi kèm để thực hiện cách nấu bò sốt vang miền Bắc của riêng gia đình mình những phải chấp nhận một ít thay đổi so với vị truyền thống.

• Xem thêm: Gia dụng