3 Cách làm pate gan gà thơm ngon, béo ngậy đơn giản tại nhà

Món pate gan gà thơm ngon, béo ngậy là một món ăn phong cách độc đáo và ấm áp cho bữa sáng hoặc bữa tối tại nhà. Để bạn có thể thực hiện món ngon này, Sforum sẽ hướng dẫn cách làm pate gan gà chuẩn vị đơn giản bằng nồi chiên không dầu tại nhà, với hương vị vô cùng hấp dẫn và đậm đà kiểu Pháp

Lưu ý cách chọn gan gà làm pate ngon

Lựa chọn gan gà để làm pate là một nhiệm vụ không hề đơn giản và không phải ai cũng có kinh nghiệm trong việc này. Màu sắc và độ tươi của gan gà có thể gây khó khăn cho người mua. Tuy nhiên, dưới đây là một số bí quyết để bạn nhận biết gan gà tươi ngon và chất lượng:

• Hãy tìm những miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt, màu sắc này thể hiện độ tươi ngon của gan. Tránh những miếng gan có màu thâm đen hoặc những vết đốm trắng.
• Khi bạn sờ vào gan, nó nên có độ mềm và mịn màng.Dùng ngón tay trỏ để nhẹ nhàng ấn vào bề mặt gan. Nếu gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi bạn rút tay ra, đó là dấu hiệu của gan tươi ngon.

• Nếu gan có màu gạch, màu vàng hoặc trắng bạc, đó là dấu hiệu của một gan gà khỏe mạnh.
• Gan của gà bệnh thường có cấu trúc mềm như bùn, nên tuyệt đối không nên sử dụng loại gan này.
• Ngoài ra, hãy kiểm tra kỹ thân sán lá gan, đặc biệt là một số kén sán màu trắng.
• Cuối cùng, luôn luôn đánh giá mùi của gan. Nếu bạn phát hiện mùi hôi hoặc mùi bất thường nào đó, hãy tránh xa loại gan đó.

Cách làm pate gan gà bằng nồi chiên không dầu

Cách làm pate gan gà bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp tiện lợi và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn làm pate gan gà chi tiết:

Nguyên liệu:

• 1kg gan gà
• 500g thịt heo xay
• 60gr bánh mì hoặc sandwich
• 600ml sữa tươi không đường
• 2 củ hành tây
• 1 thỏi bơ
• 2 muỗng canh tỏi băm
• Một số gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,...
• Dụng cụ: nồi chiên không dầu và máy say sinh tố.

Với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, việc làm pate gan gà trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng công thức trên để mang đến cho gia đình món pate thơm ngon, béo ngậy mà không tốn nhiều thời gian. Để sở hữu ngay một chiếc nồi chiên không dầu hiện đại, đa năng, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại CellphoneS.

[Product_Listing categoryid='1685' propertyid=' customlink='https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-chien-khong-dau.html' title='Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS']

Hướng dẫn cách làm pate gan gà bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Sơ chế gan gà

Bắt đầu bằng việc sơ chế gan gà: Sau khi mua gan gà, hãy rửa sạch, loại bỏ túi mật và rửa thêm lần nữa. Sau đó, cắt gan thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào một tô lớn.

Đổ 500ml sữa tươi để gan ngập trong nước, sau đó đặt tô vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi lấy ra, rửa sữa tươi ra khỏi gan, xả gan qua nước lạnh và để ráo nước.

Xé nhỏ phần ruột bánh mì hoặc cắt thành từng hạt lựu. Đặt phần ruột bánh mì vào tô rồi đổ 100ml sữa tươi, ngâm khoảng 30 phút trước khi tiếp tục chế biến.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Trên bếp, đặt một chảo và đun nóng thỏi bơ. Khi bơ tan, cho tỏi băm vào và đảo đều cho thơm. Sau đó, tiếp tục cho gan vào chảo và đảo đều tay.

Khi gan gà đã chín tái, thêm một muỗng canh tiêu xay, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng cà phê nước mắm.

Tiếp theo, cho phần thịt xay vào hỗn hợp, đảo đều với lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi gan và thịt đã chín, thêm củ hành tây đã cắt hạt lựu vào và đảo một lúc rồi tắt bếp.

Bước 3: Xay toàn bộ hỗn hợp

Chờ hỗn hợp nguội, đổ toàn bộ phần ruột bánh mì đã ngâm sữa vào và trộn đều. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố rồi xay cho thật mịn và nhuyễn. Sau khi xong, đổ hỗn hợp xay nhuyễn ra khuôn thủy tinh hoặc khuôn nhôm.

Bước 4: Thực hiện cách làm pate gan gà bằng nồi chiên không dầu

Khởi động nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C trong 18 phút. Sau đó, đổ thêm nước vào khay đựng, ngập khoảng 2cm để giúp pate không bị khô.

Sau thời gian đã đặt, tắt nồi và lấy pate ra. Sử dụng cọ quét để thoa một ít bơ lên trên bề mặt khuôn pate đã nướng. Đặt pate vào nồi chiên thêm khoảng 2 phút và lấy ra.

Kết quả là một phần pate gan gà thơm ngon, đậm đà, hoàn hảo để thưởng thức cùng với bánh mì. Hãy lưu ý bảo quản pate trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng hết để đảm bảo pate giữ được hương vị và không bị hỏng.

Cách làm pate gan gà kiểu Pháp hấp

Pate gan gà kiểu Pháp hấp là một món ăn thơm ngon và béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn làm pate gan gà bằng phương pháp hấp:

Nguyên liệu:

• Gan gà: 300 gram
• Hành tây: 1 củ
• Thịt gà ức (băm nhỏ): 100 gram
• Sữa tươi không đường
• Bơ: 100 gram
• Lá nguyệt quế, gia vị, hạt tiêu
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi hấp, chảo, khuôn hình chữ nhật, bát lớn, đĩa, thìa, thớt

Hướng dẫn cách làm pate gan gà kiểu Pháp hấp:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế gan gà

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị gan gà: Rửa sạch gan gà và đảm bảo chọn gan tươi, không sử dụng gan đông lạnh hoặc gan bẩn. Thái gan thành những miếng nhỏ và loại bỏ xơ gan.

Đặt gan vào một tô, đổ sữa tươi và ngâm trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi của gan. Sau khi ngâm, rửa sạch gan gà một lần nữa. Bóc vỏ và thái lát mỏng hành tây.

Bước 2: Xào gan gà

Đặt một chảo lên bếp và đun nóng, sau đó thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ 50g bơ vào chảo. Lưu ý rằng quá nhiệt có thể làm bơ cháy, nên sử dụng lửa vừa.

Thêm hành tây vào xào chung, sau đó thêm thịt nạc và cuối cùng là gan gà. Nêm hạt nêm, thêm lá nguyệt quế cắt nhỏ và xào hỗn hợp với lửa vừa để thịt chín kỹ.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp

Khi hỗn hợp đã xào chín, để nguội. Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay, và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn và mịn.

Bước 4: Cách làm pate gan gà kiểu Pháp theo phương pháp hấp

Đổ pate đã xay nhuyễn vào một khay. Đun 50g bơ còn lại bằng phương pháp hấp chảy với lửa nhỏ cho bơ tan chảy. Đổ bơ tan chảy lên khay đựng pate. Điều này giúp kết dính pate lại và bảo quản pate lâu hơn.

Chờ cho pate nguội hoàn toàn và sau đó đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh. Có thể cắt pate thành từng miếng để ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong tối đa 4 ngày.

Pate gan gà kiểu Pháp có thể dùng kèm với bánh mì hoặc sandwich và cũng thích hợp để thay thế cho các loại thịt khác như xông khói, bò xay, thỏ hoặc heo. Món này đảm bảo mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo.

Cách làm pate gan gà ngon không cần hấp

Pate gan gà là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bạn có thể làm pate gan gà ngon mà không cần hấp. Dưới đây là hướng dẫn làm pate gan gà ngon và đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

• 300 gram gan gà không cần hấp
• 100 gram da heo
• 200 gram thịt heo xay
• 280 ml sữa tươi không đường
• 2 lát bánh mì sandwich
• 2 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng hành tím băm
• 2.5 muỗng bơ lạt
• 1 ít gia vị thông dụng
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, chảo, nồi, bếp, dao…

Hướng dẫn cách làm pate gan gà ngon không cần hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ mùi tanh của gan gà, sau khi mua về hãy rửa sạch gan gà với nước, sau đó ngâm trong 200ml sữa tươi không đường trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Luộc da heo trong một nồi khoảng 20 phút cho tới khi chín mềm. Sau đó, đổ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Xé nhỏ ruột của 2 lát bánh mì sandwich và ngâm chúng trong 80ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút để làm cho chúng mềm.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh bơ lạt rồi đun nóng, sau đó phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm.

Khi hành tỏi thơm, thêm gan gà và xào trong khoảng 5 phút cho tới khi gan gà săn lại.

Trong một chảo khác ở lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh bơ lạt, sau đó phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm.

Khi hành tỏi thơm, thêm thịt xay và xào trong khoảng 2 phút trước khi thêm gan gà và ruột bánh mì ngâm sữa. Xào chung trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Nêm nếm lại cho đến khi vị thơm ngon.

Bước 3: Xay hỗn hợp

Đổ hỗn hợp gan gà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, đổ pate vào chén hoặc khuôn thủy tinh và thoa một lớp bơ lạt mỏng lên mặt pate.

Đặt pate gan gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để pate đông lại là có thể dùng.

Thành phẩm là một món pate gan gà mềm mịn và thơm ngon. Pate này có hương vị béo, bùi, hoà quyện với mùi thơm của bơ, sữa tươi và gan gà. Bạn có thể thưởng thức pate này kèm với bánh mì hoặc xôi, tạo nên một sự kết hợp ngon miệng và béo ngậy khi ăn.

Bí quyết làm pate gan gà thơm ngon béo ngậy

Pate gan gà là món ăn ngon, béo ngậy và thơm ngon. Dưới đây là một số bí quyết cách làm pate gan gà thơm ngon và béo ngậy:

• Lựa chọn gan tươi ngon: Để có một pate gan gà thơm và ngon, hãy đảm bảo bạn chọn gan gà tươi. Gan nên có màu đỏ tươi hoặc tím nhạt, không nên chọn gan có màu thâm đen hoặc có đốm trắng. Gan tươi thường mềm và mịn.
• Ngâm gan trong sữa tươi: Trước khi chế biến, ngâm gan gà trong sữa tươi không đường trong khoảng 20-30 phút. Sữa tươi giúp làm mềm gan và loại bỏ mùi tanh.
• Xào kỹ gan gà: Xử lý gan gà bằng cách xào kỹ để gan chín đều, đừng để lại mảng gan chưa chín. Khi xào, bạn có thể thêm một chút bơ để tạo hương thơm và sự béo ngậy cho pate.
• Chế biến cùng thêm thịt: Một số người thích thêm một ít thịt xay hoặc thịt nạc vào pate để làm cho nó béo hơn. Thịt xay có thể cung cấp thêm hương vị và độ béo cho pate.
• Thêm gia vị: Gia vị là yếu tố quan trọng để tạo ra hương vị thơm ngon cho món pate này. Thêm muối, tiêu, hạt nêm, các gia vị khác theo khẩu vị của bạn, để đảm bảo pate đậm đà và ngon miệng.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, hãy đặt pate vào hủ hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và ngon lâu hơn.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về 3 cách làm pate gan gà ngon đơn giản thơm ngon và béo ngậy tại nhà. Sự kết hợp giữa gan gà tươi ngon, các gia vị và kỹ thuật chế biến đúng cách đã tạo ra một món ăn tuyệt vời. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo của riêng bạn, để tận hưởng hương vị tuyệt vời của pate gan gà tự làm tại nhà.

• Xem thêm bài viết chuyên mục:Gia dụng