6+ cách làm mứt gừng dẻo đơn giản, thơm ngon tại nhà

Mỗi đợt tết đến, cách làm mứt gừng miếng truyền thống dẻo, không cay ngay tại nhà được rất nhiều người quan tâm. Lý do là bởi đây là món ăn truyền thống vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu, cách làm cũng rất nhanh chóng. Dưới đây, Sforum sẽ hướng dẫn bạn các công thức chế biến đơn giản với nhiều hương vị khác nhau, hãy tham khảo và làm thử ngay nhé.

Hiện CellphoneS đang diễn ra chương trình "Tết ANt" với nhiều ưu đãi cực hấp dẫn:

Hướng dẫn cách làm mứt gừng truyền thống

Mứt gừng truyền thống là món ăn vặt mang hương vị đơn giản, đậm chất quê hương và được làm từ các nguyên liệu cơ bản như gừng, đường,  muối. Đây là thức quà yêu thích của các bà, các mẹ, do đó bạn hãy tham khảo công thức sau để tự tay vào bếp nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu thực hiện cách làm mứt gừng truyền thống thơm ngon ngay tại nhà rất đơn giản, dễ kiếm, bạn chỉ cần chuẩn bị như sau:

• 500 gram gừng tươi, củ nhỏ vừa phải, ít nhánh.
• 250 gram đường trắng.
• 1 quả chanh nhỏ.

Lưu ý: Chọn gừng củ tươi, kích thước vừa phải, vẫn có mùi hương tự nhiên của gừng, không nên dùng loại gừng đã khô hoặc đã để lâu. 

Cách thực hiện

Bạn yêu thích vị cay nồng, thơm lừng của gừng? Bạn muốn tìm kiếm một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe? Vậy thì mứt gừng chính là lựa chọn hoàn hảo. Thông tin sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt gừng truyền thống một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.

Bước 1: Rửa gừng thật sạch, loại bỏ đất bẩn sau đó đem cạo vỏ, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi, bỏ gừng vào luộc 15 phút, mang đi rửa lại và để ráo nước. Sau đó, bạn tiếp tục luộc gừng lần 2 cùng với canh cắt lát đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Vớt gừng ra, để cho ráo nước rồi trộn với 250 gram đường trong khoảng 4 tiếng.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp gừng, nước đường lên chảo và sên cho đến khi nước đường cô đặc thì mở lửa nhỏ lại. Tiếp tục đảo cho đến khi đường khô lại bám bên ngoài miếng gừng thì tắt bếp, mang bỏ ra đĩa.

Ngoài cách sên trên bếp lửa cho đến khi cô đặc thì bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. Do đó, hãy đến ngay Cellphones để lựa chọn đa dạng kích thước, tính năng của các mẫu nồi chiên không dầu mới nhất nhé.

[Product_Listing categoryid="1685" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-chien-khong-dau.html" title="Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Hướng dẫn cách làm mứt gừng lát màu đỏ

Mứt gừng lát đỏ là măn ăn được biến tấu từ mứt gừng truyền thống khi thêm sắc đổ từ các nguyên liệu tự nhiên. Do đó, đây là lựa chọn rất được yêu thích trong dịp lễ Tết Nguyên Đán, giúp tăng thêm không khí vui tươi, tràn ngập sắc xuân.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách làm mứt gừng miếng thát lát màu đỏ, bạn cần chuẩn bị thêm một thực phẩm tạo màu từ thiên nhiên như củ dền, củ gấc, hoa atiso đỏ, ngoài ra cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg gừng tươi, củ nhỏ vừa phải, ít nhánh.
• 2 quả chanh nhỏ, 1 chút muối hạt.
• 200 gram củ dền đất tươi.
• 500 gram đường trắng.

Cách thực hiện

Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc trong nhà bếp mà còn là một vị thuốc quý. Mứt gừng lát không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: giảm đau nhức, ấm bụng, tăng cường hệ miễn dịch,... Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt gừng lát để bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé!

Bước 1: Rửa gừng thật sạch để loại bỏ đất bẩn rồi đem cạo vỏ, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 30 phút. Tiếp đó bạn sơ chế củ dền, đem xay. Sau đó lọc để lấy nước tạo màu cho mứt.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi rồi bỏ nước cốt chanh và gừng vào luộc 10 phút, sau đó mang đi rửa lại, để ráo nước.

Bước 3: Trộn gừng với 500 gram đường và nước củ dền rồi ướp trong khoảng 4 tiếng để chuẩn bị cách làm mứt gừng.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp gừng, nước đường lên chảo và sên cho đến khi nước đường cô đặc thì mở lửa nhỏ lại. Tiếp tục đảo cho đến khi đường khô lại bám bên ngoài miếng gừng thì tắt bếp, mang bỏ ra đĩa.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng dẻo

Thay vì món mứt gừng giòn giòn, khô ráo, mứt gừng dẻo, đậm đà lại được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là người già. Do đó, bạn hãy tham khảo cách làm mứt gừng dẻo dẻo dưới đây để tự tay chuẩn bị món ngon cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính để thực hiện cách làm mứt gừng dẻo vẫn là gừng, tuy nhiên bạn cần chuẩn bị thêm dứa chín, phèn chua và một vài thực phẩm khác để tạo hương vị, cụ thể như sau: 

• 1 kg gừng tươi, củ có vừa phải và ít nhánh.
• 500 gram dứa chín.
• 600 gram đường trắng.
• 5 gram phèn chua.
• 2 quả chanh và 1 chút vani.

Cách thực hiện

Mùa Tết đến rồi, bạn đã chuẩn bị những món ăn truyền thống nào cho gia đình chưa? Ngoài bánh chưng, mứt Tết, thì mứt gừng dẻo cũng là một món ăn không thể thiếu. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản ngay tại nhà ngay sau đây:

Bước 1: Rửa gừng thật sạch để loại bỏ đất bẩn rồi đem cạo vỏ, thái sợi chỉ và ngâm trong nước muối loãng 30 phút. Tiếp đó bạn gọt vỏ dứa để lấy thịt quả, đem thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước với 5 gram phèn chua, đun sôi rồi bỏ gừng vào luộc 10 phút, sau đó mang đi rửa lại và để ráo nước để chuẩn bị thực hiện cách làm mứt gừng dẻo.

Bước 3: Trộn gừng với dứa đã cắt nhỏ, thêm 600 gram đường và 1 thìa nước cốt chanh rồi ướp trong khoảng 3 tiếng.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp gừng, nước đường lên chảo và sên cho đến khi nước đường cô đặc thì mở lửa nhỏ lại. Cho thêm vani và tiếp tục đảo đều, đến khi gừng trong và dẻo lại thì tắt bếp rồi bỏ ra đĩa để nguội.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng sợi không cay

Mứt gừng sợi không cay là phiên bản dịu nhẹ hơn của mứt gừng truyền thống khi được làm bằng gừng non hoặc được xử lý đặc biệt để giảm độ cay. Đây là món ăn vặt hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và phù hợp với cả trẻ nhỏ và người không ăn cay, do đó bạn hãy làm thử nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện cách làm mứt gừng không cay cũng gần giống với món mứt gừng truyền thống, do đó bạn cần thực phẩm chất lượng như sau:

• 1 kg gừng tươi, củ có kích thước vừa phải và ít nhánh.
• 5 thìa canh nước cốt chanh.
• 500 gram dứa chín.
• 500 gram đường trắng.
• 1 chút lạc rang chín tách vỏ.
• 2 quả chanh.

Cách thực hiện

Bạn có biết rằng gừng không chỉ giúp ấm bụng mà còn có thể trở thành một món tráng miệng ngọt ngào không? Nghe có vẻ lạ đúng không? Nhưng với công thức làm mứt gừng sợi không cay, bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ đấy!

Bước 1: Rửa gừng thật sạch để loại bỏ đất bẩn rồi đem cạo vỏ, thái sợi chỉ và ngâm trong nước muối loãng 30 phút. Tiếp đó bạn gọt vỏ dứa để lấy thịt quả và đem thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi và luộc gừng 5 phút, vớt bỏ vào nước lạnh rồi mang đi rửa lại và để ráo nước. Bạn có thể luộc 2 - 3 lần để gừng bớt đắng hơn để chuẩn bị thực hiện cách làm mứt gừng sợi không cay.

Bước 3: Trộn gừng với dứa đã cắt nhỏ, thêm 500 gram đường và ướp trong khoảng 2 tiếng.

Bước 4: Đổ gừng vào chảo rồi sên trên lửa nhỏ đến khi bạn thấy gừng sệt sệt lại và nước đường cạn dần thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay cho sợi gừng trong và dẻo lại, bỏ ra đĩa và thêm chút lạc rang để mứt được thơm ngon hơn.

Cách làm mứt gừng viên dẻo lăn dừa mật ong

Một biến tấu sáng tạo và hấp dẫn khác từ gừng đó là mứt gừng viên dẻo lăn dừa mật ong. Món này là sự kết hợp giữa hương vị cay nhẹ của gừng, ngọt thanh từ mật ong và lớp dừa nạo thơm béo, tạo nên một món ăn vặt thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị

Mứt gừng viên dẻo lăn dừa mật ong rất được các bé yêu thích, do đó bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

• 1 kg gừng tươi, củ nhỏ vừa phải và ít nhánh.
• 500 gram dứa chín.
• 150 gram đường trắng.
• Mật ong và 1 quả chanh.
• Cơm dừa vụn.

Lưu ý: Cơm dừa vụn không để được lâu ngày, do đó bạn cần bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi hoàn thành cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa mật ong.

Cách thực hiện

Mứt gừng viên lăn dừa không chỉ là đặc sản trong dịp Tết mà còn là món quà ý nghĩa để tặng người thân. Hãy cùng khám phá công thức làm món mứt này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bước 1: Rửa gừng thật sạch để loại bỏ đất bẩn rồi đem cạo vỏ rồi thái sợi chỉ. Tiếp đó bạn gọt vỏ dứa, đem xay và chỉ lấy phần thịt quả.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi và luộc gừng 3 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước để chuẩn bị thực hiện cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa mật ong.

Bước 3: Trộn gừng với dứa, thêm 150 gram đường và 1 thìa nước cốt chanh rồi ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp gừng, nước đường lên chảo và sên cho đến khi nước đường sánh thì mở lửa nhỏ lại. Cho thêm mật ong và tiếp tục đảo đều đến khi gừng trong, dẻo lại và có chút sệt sệt thì tắt bếp. Chờ đến khi mứt gừng nguội hẳn, bạn hãy vo thành những viên tròn nhỏ, cuối cùng lăn qua một lớp cơm dừa vụn.

Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ

Một sự kết hợp đặc biệt khiến nhiều người bất ngờ đó là gừng và đu đủ để tạo nên món mứt gừng dẻo đu đủ. Đây là món ăn phù hợp với tất cả mọi người để làm quà ăn vặt, thức quà ngày tết vừa ngon miệng, vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ, ngoài nguyên liệu chính là gừng và đu đủ, bạn cần chuẩn bị như sau:

• 400 gram gừng tươi, củ nhỏ vừa phải và ít nhánh.
• 700 gram quả đu đủ non.
• 600 gram đường vàng.
• 500 gram dứa chín.
• 1 quả chanh, lạc rang, muối.

Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị lạc rang hoặc thay thế bằng một số loại hạt khác như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,...

Cách thực hiện

 

Bước 1: Rửa gừng và đu đủ thật sạch rồi đem cạo vỏ, thái sợi chỉ. Tiếp đó bạn gọt vỏ dứa, đem xay để lấy phần nước cốt.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi và luộc gừng, đu đủ trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước. Trộn gừng và đu đủ với 600 gram đường, nước cốt dứa và nửa thìa muối, ướp trong 5 tiếng để chuẩn bị thực hiện cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ.

Bước 3: Đỗ hỗn hợp lên chảo và sên cho đến khi nước đường cô đặc thì mở lửa nhỏ lại. Cho thêm nước cốt chanh và tiếp tục đảo đều, đến khi mứt trong và dẻo lại thì tắt bếp bỏ thêm lạc rang.

Cách làm mứt gừng dẻo với khóm (dứa)

Mứt gừng dẻo với khóm hay dứa là món ăn độc đáo, kết hợp vị cay ấm của gừng và vị chua ngọt tự nhiên của khóm để tạo nên một món mứt dẻo thơm, hấp dẫn. Do đó, đây là món ăn thơm ngon, phù hợp để nhâm nhi hoặc làm quà tặng ngày Tết, bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây ngay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu để thực hiện cách làm mứt gừng với khóm (dứa) rất đơn giản và dễ kiếm, do đó bạn hãy chuẩn bị đầy đủ như sau:

• 500 gram gừng tươi, củ nhỏ vừa phải và ít nhánh.
• 300 gram dứa chín.
• 300 gram đường trắng.
• 1 quả chanh và 1 ít muối.

Lưu ý: Nên chọn dứa chín vừa tới để có thể cắt thành từng miếng mà không bị lát hay đứt gãy.

Cách thực hiện

 

Bước 1: Rửa gừng thật sạch để loại bỏ đất bẩn rồi đem cạo vỏ, thái sợi chỉ. Tiếp đó bạn gọt vỏ dứa để lấy thịt quả và đem thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi với 1 chút nước cốt chanh và luộc gừng trong 4 phút, vớt bỏ vào nước lạnh rồi mang đi rửa lại và để ráo nước. Bạn có thể luộc 2 - 3 lần để gừng bớt đắng hơn.

Bước 3: Trộn gừng với dứa , thêm 300 gram đường và ướp trong khoảng 2 tiếng. 

Bước 4: Đỗ hỗn hợp lên chảo và sên cho đến khi nước đường cô đặc thì mở lửa nhỏ lại. Tiếp tục đảo đều cho đến khi gừng trong và dẻo lại thì tắt bếp và bỏ ra đĩa.

Mẹo khi thực hiện cách làm mứt gừng

Cách làm mứt gừng rất đơn giản chỉ với một vài nguyên liệu và các bước như trên, tuy nhiên không phải ai cũng làm nên được món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Do đó, trước khi thực hiện, bạn hãy tham khảo các mẹo cần thiết và cách bảo quản lâu ngày như sau.

Chọn mua gừng tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là gừng là bước quan trọng để lưu giữ được hương vị tự nhiên nhằm tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn, do đó bạn hãy tham khảo các mẹo chọn gừng sau:

• Nên chọn gừng có mức độ phù hợp với món ăn, gừng non (da mỏng, màu sáng, dễ cạo vỏ), gừng già (da sần sùi, vỏ dày, khó cạo).
• Nên chọn gừng có hình dạng, kích thước vừa đủ, cầm lên thấy nặng tay không bị mềm nhũn, không bị mọc mầm.
• Nên chọn gừng có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc hắc, có màu vàng sáng hoặc vàng nhạt rõ ràng.

Cách bảo quản mứt gừng

Sau khi đã thực hiện các cách làm mứt gừng như trên, bạn sẽ thu được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Khi đó, hãy áp dụng các cách bảo quản mứt gừng dưới đây giúp món ăn sử dụng được lâu ngày và giữ trọn hương vị nhé.

• Sau khi sên mứt, hãy để mứt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, không để đọng lại hơi nước.
• Nên bảo quản mứt gừng trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, đồng thời lót một lớp giấy nến hoặc giấy thấm dầu ở dưới đáy hộp để hút ẩm.
• Trước khi bảo quản, hãy lăn mứt gừng qua một lớp đường cát mỏng hoặc bột năng để giữ mứt khô ráo, không bị dính.
• Thời gian bảo quản của mứt gừng là khoảng 2 - 3 tuần ở nhiệt độ thường, 1 - 2 tháng nếu đặt trong tủ lạnh.

Cách chế biến để gừng dẻo mềm

Để làm gừng dẻo mềm phù hợp với các món mứt, bạn cần sơ chế gừng đúng cách với các bước chi tiết sau:

Bước 1: Chọn gừng tươi mới, có độ non già phù hợp với món ăn và nguyên liệu đi kèm.

Bước 2: Rửa sạch gừng, sau đó thái lát mỏng hoặc thái sợi tùy theo cách làm mứt gừng bạn định chế biến.

Bước 3: Đun nước sôi, thêm 1 - 2 thìa nước cốt, luộc gừng trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, đổ bỏ nước luộc đi, rửa lại với nước lạnh, lặp lại 2 - 3 lần để làm mềm gừng, loại bỏ vị cay nồng đến mức độ mong muốn.

Trên đây, Sforum đã giới thiệu đến bạn các công thức cách làm mứt gừng miếng truyền thống dẻo, không cay ngay tại nhà. Hãy tham khảo, đồng thời tự tay chuẩn bị những món ngon cho gia đình mình nhé, đây chắc chắn là những kỷ niệm vô cùng quý giá.

Xem thêm các bài viết tại chuyên mục: Trending