Hướng dẫn 2 cách làm mứt hạt sen đơn giản ngay tại nhà

Cách làm mứt hạt sen tươi đường phèn sẽ giúp bạn tạo nên món ăn vặt truyền thống đầy hấp dẫn trong dịp lễ Tết. Với hương vị ngọt dịu và giá trị dinh dưỡng cao, cách làm mứt hạt sen khô cũng là một lựa chọn đơn giản dễ thành công ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tự tay hoàn thành món mứt này này cho gia đình và bạn bè.

 Hiện CellphoneS đang diễn ra chương trình "Tết ANt" với nhiều ưu đãi cực hấp dẫn:

Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen tươi

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt hạt sen tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng cho người thân. Món mứt này không chỉ thể hiện sự khéo léo của người làm mà còn chứa đựng cả tấm lòng yêu thương.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi thực hiện cách làm mứt hạt sen tươi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu sau:

• Hạt sen tươi: 500g (nên chọn hạt sen còn nguyên tâm để tăng giá trị dinh dưỡng).
• Đường cát hoặc đường phèn: 300g.
• Nước sạch: 1 lít.
• Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn, để tạo hương thơm).
• Muối: 1 thìa cà phê.

Cách thực hiện

Mứt hạt sen tươi không chỉ thơm bùi mà còn giữ được độ mềm mại đặc trưng, rất thích hợp để nhâm nhi hoặc làm quà biếu. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn học cách làm mứt hạt sen tươi tại nhà. 

Bước 1: Tách vỏ và loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng (nếu bạn thích vị thanh mát, có thể giữ lại tâm sen), rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.

Bước 2: Đun sôi nước, thả hạt sen vào và luộc trong 10 - 15 phút đến khi hạt sen mềm nhưng không bị nát. Vớt ra, xả qua nước lạnh để giữ được độ giòn.

Bước 3: Trộn hạt sen với đường phèn, ướp trong 2 - 3 tiếng để đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Đun nhỏ lửa hỗn hợp hạt sen và nước đường. Khuấy đều tay đến khi đường kết tinh và bám quanh hạt sen.

Bước 5: Rắc một chút vani để tăng hương thơm, để nguội và bảo quản trong lọ kín.

Để món mứt hạt sen tươi được chế biến nhanh chóng và tiện lợi, một chiếc bếp điện hiện đại là trợ thủ đắc lực. Các dòng bếp điện tại CellphoneS không chỉ có thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng mà còn tích hợp nhiều chế độ nhiệt linh hoạt, giúp bạn sên mứt đều tay, giữ trọn hương vị thơm ngon. 

[Product_Listing categoryid="1723" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/bep-dien.html" title="Danh sách bếp điện đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen khô

Nếu bạn không có hạt sen tươi, đừng lo lắng! Bạn vẫn có thể thực hiện cách làm mứt hạt sen khô với hương vị không kém phần hấp dẫn. Nó mang đến hương vị ngọt thanh cùng độ giòn nhẹ, rất được ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết Nguyên Đán.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện thành công cách làm mứt hạt sen khô, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Hạt sen khô: 500g.
• Đường phèn: 300g.
• Nước sạch: 1,5 lít.
• Tinh chất hoa bưởi hoặc vani: 1 thìa cà phê.

Cách thực hiện

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống dễ làm nhưng vẫn hấp dẫn, thì cách làm mứt hạt sen đường phèn chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy làm theo hướng dẫn sau để tạo nên món mứt hạt sen khô thơm ngon và bắt mắt.

Bước 1: Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm để hạt nở mềm.

Bước 2: Cho hạt sen đã ngâm vào nồi, thêm nước và luộc trong 20 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước lạnh để hạt sen săn chắc.

Bước 3: Trộn đều hạt sen với đường phèn, để trong 2 tiếng để đường thấm sâu.

Bước 4: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp hạt sen và nước đường vào chảo, đun ở lửa liu riu. Liên tục đảo đều để hạt sen không dính chảo và đường kết tinh từ từ.

Bước 5: Khi mứt khô, có lớp đường trắng bám đều, thêm tinh chất hoa bưởi để tạo mùi thơm. Để nguội và cất vào hũ kín.

Một số lưu ý khi làm mứt hạt sen

Cách làm mứt hạt sen tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Những chi tiết nhỏ này sẽ giúp quá trình chế biến diễn ra suôn sẻ hơn và mứt thành phẩm đạt đúng chuẩn.

• Nên chọn hạt sen tươi hoặc khô chất lượng tốt, không bị sâu mọt.
• Trong quá trình luộc hạt sen, cần canh thời gian để hạt không bị nát.
• Khi sên mứt, giữ lửa nhỏ để đường thấm đều mà không làm cháy hạt sen.
• Các loại hương liệu như vani hoặc tinh chất hoa bưởi chỉ nên thêm vào khi tắt bếp. Việc này giúp giữ trọn hương thơm mà không làm mất đi mùi tự nhiên do nhiệt độ cao.

Một số mẹo khi sên mứt hạt sen

Trong cách làm mứt hạt sen, sên mứt là công đoạn quyết định chất lượng và hình thức của món mứt. Để hạt sen có lớp đường áo đẹp, không bị vỡ và giữ được độ bùi, bạn cần áp dụng những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích dưới đây:

• Việc sên mứt sẽ trở nên đơn giản hơn khi dùng chảo chống dính. Nhờ đó, hạt sen sẽ không bị dính vào chảo, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
• Khi đường bắt đầu kết tinh, đảo đều tay để đường bám đẹp lên hạt sen.
• Để có món mứt hạt sen mềm và ít ngọt hơn, bạn có thể giảm lượng đường theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên, lượng đường ít quá sẽ làm mứt nhanh hỏng hơn.

Hướng dẫn cách bảo quản mứt hạt sen

Sau khi chế biến xong, việc bảo quản mứt hạt sen đúng cách là yếu tố quan trọng để duy trì độ ngon và hương vị lâu dài. Hãy cùng tìm hiểu những cách bảo quản đơn giản nhưng hiệu quả để mứt luôn tươi ngon như lúc mới làm.

• Để mứt hạt sen nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ hoặc túi kín.
• Để mứt giữ được lâu, bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn sử dụng trong thời gian dài hơn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Tránh để mứt ở nơi ẩm ướt vì dễ gây hiện tượng chảy nước hoặc mốc.

Với những bước hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện cách làm mứt hạt sen khô thơm ngon và đạt chuẩn ngay tại nhà. Đồng thời, công thức cách làm mứt hạt sen tươi đường phèn cũng mang lại một món ăn vặt đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Hãy thử áp dụng ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt nhé!

Xem thêm các bài viết tại chuyên mục: Trending