Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn, thơm nức đơn giản

Với rau muống, bạn hãy ngắt bỏ đi những lá, ngọn bị hư, héo và phần gốc rồi đem cắt rau thành những cọng nhỏ. Sau đó, bạn đem rửa rau với nước muối, ngâm rau khoảng 5 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. Còn tỏi thì bạn rửa sạch, lột vỏ rồi băm hoặc giã nhuyễn.

Việc luộc rau này không phải nhằm làm cho rau chín mà chủ yếu là giúp cho rau được xanh và giòn. Bạn hãy bắt một nồi nước sôi, cho vào một chút muối rồi thả rau vào, chờ cho nước sôi một lần nữa thì vớt ra. Rau sau khi được lấy ra thì bạn hãy cho ngay vào trong một tô nước đá khoảng vài phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Với phần nước luộc rau, bạn có thể vắt chanh hoặc dầm với sấu thì sẽ có thêm một món canh cho bữa ăn.

Đầu tiên, bạn hãy để chảo thật nóng, cho dầu vào rồi phi tỏi thơm vàng lên. Khi thấy tỏi có mùi thơm thì bạn cho rau vào đảo nhanh rồi nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,... sao cho vừa ăn. Ở bước này, nếu bạn sử dụng dầu hào thì không cho những gia vị kia vào vì dầu hào đã đủ để tạo hương vị cho món ăn. Cuối cùng, bạn đảo rau thêm một lúc nữa cho chín thì tắt bếp rồi cho ra đĩa.