2 Cách làm xôi chiên giòn, thơm ngon cực đơn giản

Xôi chiên luôn là một món ăn hấp dẫn đối với nhiều người ở mọi lứa tuổi. Có rất nhiều cách làm xôi chiên mà bạn có thể thử làm để chiêu đãi gia đình. Trong bài viết này, Sforum sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi chiên giòn nhân thịt và xôi chiên phồng ngon nhất nhé!

Hướng dẫn cách làm xôi chiên phồng

Xôi chiên phồng là một món ăn vặt hoặc ăn kèm có hương vị hấp dẫn và là món khoái khẩu của nhiều người. Món ăn này cũng phù hợp với cả người ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn cách làm xôi chiên phồng giòn, ngon, chuẩn vị dành cho bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g gạo nếp
• 90g đậu xanh đã tách vỏ
• 40g đường kính trắng
• 50ml dầu ăn
• 1/2 bát con nước cốt dừa

Cách làm xôi chiên phồng:

Bước 1. Ngâm đậu xanh và gạo nếp khoảng 4 đến 5 tiếng hoặc qua đêm cho mềm và nở. Nếu không có thời gian có thể ngâm với nước nóng trong khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bước 2. Sau đó hấp đậu xanh trong 10 phút đến khi chín mềm. Múc ra to lớn và dùng thìa đánh nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay để xay đậu xanh khi thực hiện cách làm xôi chiên phồng. Đậu xanh được tán nhuyễn bạn trộn với nếp cùng với 1 thìa đường và trộn đều.

Bước 3. Tiến hành hấp xôi, cho phần nếp đã trộn vào nồi. Sau đó, cho thêm nước cốt dừa và hấp khoảng 40 phút để xôi chín. Tạo lỗ chính giữa để thoát hơi nước để xôi chín đều. Nhào xôi để các hạt dính đều thành khối. Cho chút dầu ăn, nhào và đảo khoảng 10 phút đến khi xôi dẻo, mềm và không dính tay để cách làm xôi chiên phồng được giòn, ngon hơn.

Bước 4. Cho xôi vào khuôn để ép chặt. Sau đó, cho vào túi nilon để vào ngăn đá 4 đến 5 tiếng, cắt xôi hình tròn rồi chiên. Bạn có thể dùng tay để ép xôi. Có thể dùng tay miết để các hạt dẹp và kết dính với nhau. Lưu ý cần miết kỹ để bánh không bị hở vì khi hở, cách làm xôi chiên sẽ không phồng được.

Bước 5. Cho dầu ngập chảo và đun sôi dầu. Thả xôi đã cắt vào chảo dầu nóng. Chiên xôi đến khi bánh nổi lên, bạn dùng vá ép và làm xôi phồng lên. Đến khi miếng bánh xôi chiên phồng và vàng đều là hoàn thành cách làm xôi chiên phồng hấp dẫn.

Cách làm xôi chiên nhân thịt thơm ngon

Một cách làm khác cũng được nhiều người ưa chuộng là món xôi chiên nhân thịt. Món ăn có vỏ ngoài giòn ngon kết hợp hài hòa với nhân thịt. Cách làm xôi chiên ngon, giòn dưới đây bạn có thể dễ dàng thử tại nhà.

Nguyên liệu:

• Thịt băm: 300g
• Nấm mèo: 1/2 chén (cắt nhỏ)
• Sắn: 1/2 củ (băm nhỏ)
• Cà rốt: 1/4 củ (băm nhỏ)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Gạo nếp: 500g
• Các gia vị cơ bản để làm nhân

Cách làm xôi chiên nhân thịt:

Bước 1. Ngâm nếp qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng, sau đó hấp chín.

Bước 2. Chiên xôi ở lửa vừa cho đến khi vàng. Sau đó giữ lên giấy thấm dầu để cách làm xôi chiên nhân thịt sẽ đỡ bị ngấy.

Bước 3. Bước tiếp theo của cách làm xôi chiên nhân thịt ngon là làm nhân. Bạn hãy trộn 300g thịt băm với sắn, cà rốt, nấm mèo, hành tím, gia vị và để thấm. Xào chín nhân với hành tím băm.

Bước 4. Cắt xôi chiên, múc nhân vào, thưởng thức cùng tương ớt và chà bông. Cách làm xôi chiên nhân thịt cho thành phẩm giòn bên ngoài, dẻo bên trong, hòa quyện vị thơm ngon của nhân thịt vô cùng hấp dẫn.

Để làm được món xôi chiên hấp dẫn, thơm ngon thì không thể thiếu sự trợ giúp của một chiếc chảo chống dính và dẫn nhiệt tốt. Bạn có thể tham khảo một số loại chảo dưới đây để thực hiện món ăn này.

[Product_Listing categoryid='1788' propertyid=' customlink='https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/chao.html' title='Danh sách sản phẩm chảo được quan tâm nhiều tại CellphoneS']

Lưu ý khi làm món xôi chiên

Khi làm món xôi chiên, bạn cần lưu ý một số điểm để có thành quả là một món ăn với màu vàng đẹp mắt, giữ được độ giòn của vỏ và dẻo của nếp. Hãy lưu lại một số mẹo này để áp dụng cách làm xôi chiên phồng và xôi nhân thịt giòn, ngon nhất nhé.

• Hãy nhớ ngâm nếp đủ thời gian. Nên ngâm ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm. Như vậy sẽ đảm bảo nếp nở mềm và dễ chế biến.
• Khi hấp nếp, đảm bảo rằng nó chín đến mức vừa, không quá chín hay còn sống. Việc này sẽ giúp cách làm xôi chiên có độ giòn và ngon đúng chất lượng.
• Khi cắt nếp thành từng miếng trước khi chiên, hãy thoa một ít dầu ăn lên mâm để tránh xôi bám kết và giúp chúng chiên đều mà không bị dính.
• Đặt lửa ở mức vừa để xôi chiên vàng đều mà không bị cháy hoặc quá nhanh, giữ cho bên ngoài giữ được độ giòn.
• Tại bước chiên xôi trong cách làm xôi chiên phồng và nhân thịt, hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp món ăn trở nên nhẹ nhàng hơn và không quá ngấy.
• Khi trộn nhân, hãy chú ý để gia vị được phân phối đều, giúp mỗi miếng xôi có hương vị đồng đều.
• Khi chiên xôi, đảm bảo chúng có màu vàng đồng đều trên cả hai mặt, tạo nên bề ngoài hấp dẫn.

Trên đây Sforum đã hướng dẫn bạn 2 cách làm xôi chiên phồng và xôi chiên nhân thịt giòn, ngon cực đơn giản tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được cả gia đình bạn. Chúc bạn áp dụng cách chiên xôi giòn và ngon thành công để có món ăn vặt để chiêu đãi gia đình, bạn bè.

• Xem thêm bài viết chuyên mục:Gia dụng