4 cách nấu xôi lạc ngon nhất tại nhà mà ai cũng làm được
Ánh Ngọc
Ngày đăng: 22/11/2023-Cập nhật: 22/11/2023
Xôi lạc hay còn gọi là xôi đậu phộng là một trong những món xôi quen thuộc với người dân Việt trên mọi miền đất nước. Nhưng bạn đã biết cách nấu xôi lạc dừa bằng nồi cơm điện, xửng hấp, chõ ngon nhất chưa? Hãy cùng tìm hiểu các công thức nấu xôi đơn giản, thơm ngon nhất tại nhà sau đây nhé!
Món xôi lạc cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Món xôi lạc (hay xôi đậu phộng) sẽ có công thức nấu khác nhau tùy vào từng vùng miền và sở thích của mỗi nhà. Tuy nhiên, nguyên liệu cơ bản của món xôi này sẽ bao gồm:- Gạo nếp
- Lạc (hay đậu phộng)
- Đường, Muối
- Nước lọc
- Lá dứa (tự chọn)
- Món ăn kèm: dừa nạo sợi, muối lạc … (tự chọn)
Lưu ý để nấu món xôi lạc ngon, đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ nói trên, bạn còn cần chú ý thêm một số điều sau đây để nấu được món xôi ngon, chuẩn vị:- Chọn gạo nếp:Sử dụng loại gạo nếp có hạt tròn và mẩy để cho ra hạt xôi dẻo và thơm ngon.
- Ngâm gạo:Ngâm gạo nếp trong thời gian đủ lâu (thường từ 4-8 tiếng) để gạo mềm và nở đều.
- Lượng nước:Tùy thuộc vào cách nấu xôi lạc mà lượng nước cần thiết có thể khác nhau. Bạn cần điều chỉnh lượng nước phù hợp để xôi không quá khô hoặc nhão.
- Thời gian nấu:Bạn chỉ nên nấu xôi ở nhiệt độ vừa phải và theo dõi thời gian nấu cẩn thận để xôi chín tới mà không bị khô hay cháy.
- Thời gian ủ xôi:Sau khi nấu, để xôi trong nồi hoặc xửng một thời gian ngắn để xôi “nghỉ”, giúp hạt gạo dẻo và mềm hơn.
Cách nấu xôi lạc dừa
Khi thưởng thức xôi lạc, nhiều người hay thích ăn kèm với dừa nạo và nước cốt dừa để tăng thêm vị giác. Bạn cũng có thể tham khảo công thức nấu xôi này để phục vụ bữa sáng cho gia đình hoặc tiệc tại gia nhé. Hướng dẫn:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần chuẩn bị 500g gạo nếp và 300g đậu phộng, vo sạch với nước và ngâm trong khoảng 6 - 8 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm để gạo và đậu mềm hơn. Một mẹo nhỏ là thêm chút muối vào nước ngâm gạo để khử mùi và tăng hương vị cho xôi.
Bước 2: Hấp xôi
Khi đã ngâm đủ thời gian, hãy để gạo nếp và đậu phộng ráo nước. Chuẩn bị nồi hấp, đặt rổ tre hoặc sử dụng xửng hấp chuyên dụng, sau đó trộn đều gạo nếp, đậu phộng, dừa tươi đã bào sợi và nửa muỗng cà phê muối.
Bước 3: Thành phẩm
Khi xôi đã chín tới, bạn sẽ có một món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mềm. Hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt của đậu phộng và dừa tươi, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện có thể được tận dụng cho nhiều việc bên cạnh việc nấu cơm hàng ngày, chẳng hạn dùng để nấu xôi lạc. Hướng dẫn:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc ngâm gạo nếp và lạc trong khoảng 3 - 4 tiếng, hoặc tốt hơn là ngâm qua đêm để hai nguyên liệu chính này mềm hơn, dễ nấu hơn.
Bước 2: Nấu lạc và trộn nếp
Sau khi ngâm, bạn tiến hành luộc lạc trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín mềm. Đồng thời, ngâm gạo nếp cùng với nước cốt dừa để tăng thêm hương vị thơm ngon cho xôi. Thêm 2/3 thìa cà phê muối vào gạo nếp, và một mẹo nhỏ là thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào gạo để làm hạt xôi bóng và ngon hơn.
Bước 3: Nấu xôi
Cho gạo nếp đã trộn vào nồi cơm điện, sau đó trộn đều với lạc đã nấu chín. Khi xôi chín và nồi tự động chuyển sang chế độ giữ ấm, hãy xới xôi lên để đảm bảo hạt xôi chín đều và khô ráo, sau đó bật nồi nấu thêm lần nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn sẽ có một đĩa xôi lạc chín đều, hương vị thơm béo, ngọt và bùi, hạt xôi căng mẩy, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp
Nấu xôi lạc bằng xửng hấp là cách truyền thống tạo ra một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hướng dẫn:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy rửa sạch lạc và gạo nếp sau khi mua về, sau đó ngâm trong khoảng 3 - 4 tiếng để mềm hơn.
Bước 2: Nấu lạc và ngâm nếp
Luộc 200g lạc cùng 400 ml nước trong khoảng 15 - 20 phút với lửa vừa, đảm bảo lạc chín đều và mềm. Trong lúc này, bạn có thể tiến hành ngâm gạo nếp cùng 200 ml nước cốt dừa và thêm vào 1 thìa cà phê muối.
Bước 3: Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp
Sau khi lạc đã chín, vớt ra và để nguội, sau đó trộn đều với gạo nếp. Bạn trải đều hỗn hợp này lên xửng và hấp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xôi gần chín, thêm 1-2 muỗng canh đường (tùy khẩu vị) vào xôi, đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Kết thúc quá trình hấp, bạn sẽ có một đĩa xôi lạc thơm ngon, dẻo và bùi bùi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thưởng thức xôi cùng muối lạc hoặc các món mặn khác tùy thích.
Cách nấu xôi lạc bằng chõ
Bên cạnh phương pháp nấu bằng xửng hấp thì nhiều người hiện nay hay dùng chõ để nấu xôi lạc. Hướng dẫn chi tiết:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cũng tiến hành ngâm gạo và lạc trong vài giờ để hạt mềm và dễ nấu xôi hơn.Bước 2: Nấu xôi bằng chõ
Sau khi ngâm gạo và lạc đủ thời gian, trộn đều với 5g muối, sau đó cho hỗn hợp này vào giá hấp xôi bên trong chõ. Trong nồi nước hấp, thêm khoảng 1 lít nước cùng với 1/2 lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị.
Bước 3: Thành phẩm
Khi xôi lạc đã chín, để nguyên chõ để xôi giữ nóng và mềm, tắt bếp để tránh hơi nước bốc lên quá nhiều, ngăn xôi bị nát. Xới xôi ra đĩa hoặc bát và thưởng thức cùng với muối vừng lạc hoặc ruốc.
Cách nấu xôi lạc bằng nồi áp suất
Nấu xôi lạc bằng nồi áp suất là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một món xôi truyền thống, thơm ngon.Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu xôi nhanh hơn, bạn lấy gạo nếp vo sạch và ngâm khoảng 7 tiếng để gạo nở, mềm hơn. Với lạc, bạn cũng nên ngâm khoảng 2 tiếng và hấp sơ trước khi nấu xôi. Sau đó, vớt cả hai nguyên liệu ra và để ráo, trộn đều lại với nhau, thêm muối theo khẩu vị của bạn.
Bước 2: Nấu xôi
Đầu tiên, cho hỗn hợp gạo và lạc vào lòng nồi áp suất, cho thêm lượng nước vừa phải vào nồi, đậy nắp và bật chế độ Steam (ở mức Normal) để hấp xôi khoảng 8 phút. Sau khi hấp xong, để ủ hỗn hợp xôi trong nồi thêm khoảng 25 phút nữa cho chín đều.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành cách nấu xôi lạc ngon nhất thì mở nắp nồi và rưới thêm nước cốt dừa, sau đó trộn đều để xôi có hương thơm và vị ngon hấp dẫn.
Cách chọn đồ gia dụng để nấu xôi ngon tại nhà
Để có món xôi lạc vừa ngon vừa tiện lợi tại nhà, bạn cần chọn những dụng cụ nấu xôi sao cho phù hợp. Một số gợi ý chọn:- Nên chọn nồi có chức năng hấp hoặc nấu xôi, có độ dày lòng nồi phù hợp để hạn chế cháy xôi.
- Nồi nấu xôi cần có đường kính và kích cỡ phù hợp với nhu cầu, nếu nấu số lượng lớn thì cần chọn đồ nấu xôi lớn.
- Chất liệu nồi nên dày dặn và phân phối nhiệt đều như gốm hoặc gang để xôi không bị cháy ở đáy.
- Nếu có thể, bạn nên chọn nồi có chức năng hẹn giờ để có thể kiểm soát quá trình nấu xôi một cách tốt nhất, tránh quên để quá lâu gây cháy xôi.
- Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Gia dụng
(0 lượt đánh giá - 5/5)
Bình luận (0)