Cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ít chất béo

Chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời để bạn tận hưởng hương vị ngày Tết mà không lo ngấy. Cách làm này giúp bánh vàng giòn nhanh, hạn chế phần lớn lượng mỡ thừa. Cùng Sforum tham khảo bí quyết thực hiện đơn giản ngay sau đây.

Vì sao nên chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu?

Chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu là cách lý tưởng để tránh nỗi lo dầu mỡ bắn bẩn và vấn đề tăng cân dịp Tết. Nhờ cơ chế khí nóng đối lưu, kết hợp với việc phết nhẹ một lớp dầu, bánh sẽ vàng giòn mà không cần ngập dầu như cách truyền thống.

Do đó, chiên bánh tét bằng nồi không dầu đạt được độ ráo tuyệt vời, giúp giảm đến 80% lượng dầu mỡ nạp vào so với kiểu chiên ngập dầu cũ. Bên cạnh đó, nhiệt độ trong nồi luôn được giữ ổn định giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng vỏ cháy xém mà nhân bên trong chưa nóng mềm.

[Product_Listing categoryid="1685" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-chien-khong-dau.html" title="Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Chuẩn bị trước khi chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu

Để món bánh tét chiên thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị cần lưu ý những điểm sau:

• Đừng vội chiên bánh tét khi bánh còn đông đá. Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm lớp vỏ cháy khét trong khi phần nhân bên trong vẫn còn sượng cứng.
• Để lát bánh đẹp mắt, hãy dùng lạt hoặc dao bọc màng thực phẩm cắt khoanh vừa ăn, tốt nhất là dày khoảng 1.5cm đến 2cm.
• Luôn khởi động nồi ở mức 180°C trong 5 phút trước khi xếp bánh vào để lớp vỏ nhanh giòn hơn.

Để có thành phẩm chín đều và đẹp mắt, bạn hãy ghi nhớ 3 bước chuẩn bị cốt lõi: rã đông đúng cách, dùng lạt buộc cắt khoanh và luôn làm nóng nồi trước khi chiên.

Nhiệt độ và thời gian chiên bánh tét bằng nồi chiên

Mỗi dòng nồi (Philips, Lock&Lock hay Kalite...) có công suất khác nhau, bạn có thể áp dụng quy trình 3 giai đoạn sau đây để đạt kết quả tốt:

• Giai đoạn 1 (Làm nóng và định hình): Bạn hãy set nhiệt ở mức 180°C và quay trong khoảng 10 phút. Bước này giúp lớp vỏ ngoài se lại, định hình khoanh bánh và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhẹ.
• Giai đoạn 2 (Tạo độ giòn): Tiến hành lật mặt bánh, sau đó nhích nhiệt độ lên khoảng 185°C - 190°C và tiếp tục chiên bánh tét thêm 2 đến 4 phút nữa (tùy độ dày lát bánh).
• Giai đoạn 3 (Tùy chọn - Giòn tan): Nếu muốn lớp vỏ nổ giòn như cơm cháy, bạn có thể tăng lên 200°C và canh trong 2 phút cuối.

Việc linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ tăng dần qua 3 giai đoạn sẽ giúp bánh chín thấu từ bên trong mà vỏ ngoài vẫn vàng ruộm, không bị cháy khét.

Cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu giòn ngon

Để món bánh tét chiên chuẩn vị như hàng quán, bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lót giấy nến loại có đục lỗ để khí nóng lưu thông đều và thoát dầu tốt hơn.

• Bước 2: Xếp các khoanh bánh vào khay, giữ khoảng cách tối thiểu 1cm. 

• Bước 3: Dùng cọ phủ một lớp dầu mỏng lên hai mặt bánh.

• Bước 4: Cài đặt nhiệt độ như hướng dẫn trên và bắt đầu chiên.

Lưu ý: Tuyệt đối không xếp chồng lên nhau để tránh bánh bị bí hơi và mềm. Sau mỗi giai đoạn chiên bạn nhớ lật mặt và quét thêm dầu vào 2 mặt.

Mẹo giúp bánh tét chiên giòn đều, không bị khô

Để chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu đạt độ giòn rụm hoàn hảo mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong, bạn hãy bỏ túi những bí quyết dưới đây:

• Quét một lớp dầu mỏng đóng vai trò dẫn nhiệt, giúp vỏ bánh bóng và giòn hơn.
• Nên dùng giấy nến đục lỗ để mỡ thừa thoát xuống dưới, giúp bánh ráo và không bị ngấm ngược dầu.
• Ở những phút cuối, hãy kéo khay ra kiểm tra để đảm bảo bánh đạt độ vàng ưng ý.
• Kết hợp ăn kèm với dưa món, củ kiệu để vị chua ngọt cân bằng lại độ béo bùi của bánh tét chiên.

Bí quyết để bánh ngon nằm ở việc quét một lớp dầu mỏng giữ ẩm, dùng giấy nến đục lỗ để thoát mỡ thừa và kiểm tra độ vàng của bánh ở những phút cuối.

So sánh chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu và chảo dầu

Nhiều bạn vẫn thắc mắc chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu được không và liệu có ngon bằng chảo? Hãy xem qua bảng so sánh sau:

So với cách truyền thống, sử dụng nồi chiên không dầu là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe và sự an toàn, tiện lợi cho người nội trợ.

Cách bảo quản bánh tét chiên và hâm nóng lại

Nếu lỡ chuẩn bị quá nhiều bánh tét chiên bằng nồi chiên không dầu mà không dùng hết, bạn có thể xử lý đơn giản như sau:

• Bảo quản: Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín/túi zip, trữ ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày.
• Hâm nóng: Hãy dùng nồi chiên không dầu, set 160°C trong 4 phút để hồi lại độ giòn.

Khi dùng lại, hãy lấy bánh từ ngăn mát và hâm nóng bằng nồi chiên không dầu để vỏ giòn xốp, tránh dùng lò vi sóng khiến bánh bị dai nhũn.

Việc chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu không chỉ là một mẹo nấu ăn mà còn là cách chúng ta chăm sóc sức khỏe cho cả nhà trong những ngày đầu năm. Hy vọng các bí quyết vừa rồi sẽ giúp bạn chế biến thành công món bánh giòn tan và hạn chế dầu mỡ hiệu quả.

• Xem thêm: Nhà thông minh - Gia dụng, Cách sử dụng nồi chiên không dầu