Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu vị ngon đậm đà

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu là phương pháp hiện đại, giúp bạn có được món ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Một món ăn dân dã nhưng lại đặc trưng vô cùng, với vị của lá lốt quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt heo. Hãy cùng Sforum điểm qua hướng dẫn nướng, rán, chiên chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu qua bài viết này.

Nguyên liệu làm món chả lá lốt

Chả lá lốt thường được chế biến bằng cách nướng trên than hoa. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm món này chỉ với chiếc nồi chiên không dầu air fryer hiện đại rất tiện lợi. Cần có nguyên liệu sau để thực hiện cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu:

• 300g thịt heo xay
• 10 lá lốt
• 2 muỗng cà phê hành tím băm
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô (tùy chọn)

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu thật sự rất đơn giản và nhanh chóng. Sau khi đã mua đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để sơ chế và thực hiện. Hãy điểm qua nội dung hướng dẫn chi tiết dưới đây của Sforum.

Sơ chế nguyên liệu

Để nướng, rán, chiên chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đúng điệu, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. 

Với phần thịt, bạn nên chọn mua thịt heo xay sẵn ở cửa hàng bán thịt sạch. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua nạc vai và về băm nhuyễn tại nhà.

Đối với lá lốt, bạn cần rửa từng lá lốt dưới vòi nước sạch để đánh bay bụi bẩn. Sau đó, hãy vẩy ráo nước ở lá lốt rồi làm theo hướng dẫn này.

• Chọn từ 5 - 10 lá để cắt sợi nhuyễn. Phần lá lốt này sẽ được trộn chung với thịt xay để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng cho món chả.
• Chọn khoảng 150gr lá lốt đẹp, không bị dập nát để gói chả. Lá lốt nguyên lá cần được giữ nguyên vẹn để tạo hình cho món chả thêm phần hấp dẫn.

Ướp thịt

Cho thịt heo xay vào tô lớn. Thêm các loại gia vị bao gồm: hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, lá oregano khô, lá lốt cắt nhuyễn vào. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi thịt xay thấm gia vị. 

Thời gian ướp thịt tối thiểu là 15 phút. Tuy nhiên để thịt ngấm gia vị, tốt nhất nên ướp trong 30 phút hoặc lâu hơn. Đây chính là công đoạn quyết định hương vị trong cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu.

Cuốn chả lá lốt

Cuốn cố định là bước quan trọng để tạo hình cho món ăn. Bước này sẽ giúp giữ cho nhân thịt không bị bung ra trong quá trình nướng chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu. Bạn thực hiện như sau:

• Lấy một chiếc lá lốt đã rửa sạch, vẩy ráo nước.
• Cho một lượng vừa đủ thịt ướp vào giữa lá lốt. 
• Nên cho lượng thịt vừa phải, không quá nhiều để dễ dàng gói chả. 
• Gấp hai mép lá lốt lại, sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên để tạo thành chả.
• Cố định chả bằng cách dùng tăm xiên hoặc cuộn lá lốt chặt tay.

Nướng chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu giúp chả chín đều, vàng giòn mà vẫn giữ được hương vị và độ mềm mại của thịt.

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
• Cho phần chả lá lốt đã cuốn vào lồng nồi, nên dàn đều ra và không được xếp chồng lên nhau.
• Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả để giúp chả không bị dính vào nồi và chín vàng đều hơn.
• Nướng chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, cứ cách 5 phút bạn sẽ phải trở mặt 1 lần.

Thành phẩm

Nướng, chiên, rán chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn thơm ngon, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe. Cách làm này giúp thịt chín đều, giữ được độ mềm mại, không bị khô hay bở. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn bánh tráng, rau sống, bún, dưa leo,... cuốn cùng chả lá lốt, chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm độ ngon cho món ăn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Không phải ai cũng có thể chọn lựa cho mình phần nguyên liệu tươi ngon nếu đây là lần đầu thực hiện món này. Để kết quả được thành công và chuẩn vị nhất, Sforum gợi ý cho bạn một số thông tin hữu ích sau.

Cách chọn mua thịt heo

Thịt heo là phần nguyên liệu chính khi làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu. Bạn nhất định phải biết đến mẹo này để chọn thịt ngon nhất:

• Nên chọn thịt ba chỉ hoặc vai xay, vì phần thịt này có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa. Nó giúp chả lá lốt mềm ngon, không bị khô. Vì có như thế, khi rán chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu sẽ đảm bảo thịt mềm mọng.
• Không được chọn phần thịt xay có màu quá đỏ, ngửi được mùi thiu hoặc nhìn quá tím tái, chảy nước.
• Nếu mua thịt xay sẵn, hãy chọn những nơi bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh, bao bì còn nguyên vẹn và có hạn sử dụng rõ ràng.

Cách chọn mua lá lốt

Việc lựa chọn này quyết định lớn đến hương vị khi làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu. 

• Nên chọn mua lá lốt có màu xanh sẫm, đều màu, không bị úa vàng hay đốm nâu. Màu sắc này cho thấy lá lốt đã già đủ, có hàm lượng tinh dầu cao, mang lại hương vị thơm ngon nhất.
• Lá lốt thường sẽ có màu xanh nhạt. Nếu mua lá này thì vị đặc trưng sẽ giảm đáng kể.
• Nên chọn mua những lá lốt có phiến to, dày dặn, không bị rách nát hay có dấu hiệu bị sâu bệnh. Lá lốt dày sẽ giúp gói chả dễ dàng hơn và khi nướng sẽ không bị rách.

Mẹo làm chả lá lốt thơm ngon không bị khô

Để cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm mọng và không bị khô, bạn cần lưu ý một số mẹo sau đây:

• Thêm một ít mỡ xay vào thịt khi ướp để giúp chả mềm hơn.
• Ướp thịt với một chút bột năng hoặc bột bắp để giúp kết dính thịt và giữ độ ẩm.
• Để thành phần đẹp mắt, nên cuốn thật chặt tay và phải dùng xiên que.
• Có thể dùng nước mắm pha loãng để phết lên chả trong quá trình nướng, giúp chả có màu đẹp, đậm đà hơn.
• Ăn nóng sẽ rất ngon và đảm bảo được hương vị trọn vẹn nhất.

Lưu ý khi làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Chắc hẳn bạn sẽ muốn chiên, rán, nướng chả lá lốt làm bằng nồi chiên không dầu vàng giòn mà vẫn giữ được hương vị và độ mềm mại của thịt. Tất cả đều có bí quyết mà bạn có thể học hỏi.

• Nên xếp chả một lớp và đảm bảo có khoảng cách giữa các miếng chả để không khí lưu thông tốt.
• Quét dầu ăn sẽ giúp chả không bị dính vào nồi và chín vàng đều hơn.
• Nên kiểm tra chả thường xuyên để tránh bị cháy.
• Không nên nướng quá nhiều chả trong một mẻ, vì sẽ khiến chả không chín đều.
• Có thể sử dụng giấy nến lót dưới đáy nồi chiên không dầu để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.

Nồi chiên không dầu ngày nay đã phổ biến và là vật dụng tiện lợi hiện đại cho các gia đình. Ghé ngay đến CellphoneS để được sự tư vấn tận tình, cũng như rinh ngay sản phẩm nồi chiên chất lượng.

[Product_Listing categoryid="1685" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-chien-khong-dau.html" title="Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Trên đây là cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu giữ được trọn vẹn hương vị của thịt và lá lốt. Chắc chắn, nướng, chiên, rán chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc nướng ngoài trời. Đón đọc thêm nhiều món ăn ngon tại Sforum nhé!

• Xem thêm bài viết chuyên mục: Nhà thông minh - Gia dụng