Dồi trường là gì? Cách làm sạch dồi trường trắng, không hôi

Dồi trường là gì mà lại trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam chắc hẳn là thắc mắc của nhiều bạn. Nó rất được yêu thích trong các bữa ăn gia đình, bởi dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món. Vì thế, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm sạch, cách luộc dồi trường heo sống là gì, làm như thế nào để chọn được loại ngon. 

Dồi trường là gì?

Dồi trường là một phần trong hệ tiêu hóa của con heo, cụ thể là đoạn ruột già gần hậu môn. Đây là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng cùng cách chế biến đa dạng. 

Dồi trường không chỉ có hương vị ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp protein và vitamin B dồi dào, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. 

Như vậy, bạn đã biết được thông tin dồi trường là gì. Tiếp theo, Sforum sẽ chia sẻ cách lựa chọn và làm sạch dồi trường sống không hôi nhé!

Tại sao dồi trường được nhiều người yêu thích?

Những điểm đặc biệt của dồi trường heo là gì mà lại được nhiều người yêu thích như vậy, bạn có thể xem nhé!

• Vị ngon đặc trưng: Dồi trường sống có hương vị đậm đà, hơi dai và giòn, tạo cảm giác thú vị khi ăn. 
• Giàu protein và vitamin B: Dồi trường là nguồn cung cấp protein phong phú, hỗ trợ cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều vitamin B, có tác dụng hỗ trợ hệ thần kinh, tăng cường sức khỏe da và tóc, cũng như cải thiện quá trình trao đổi chất.
• Dễ chế biến: Dồi trường được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Dồi trường giá bao nhiêu?

Ngoài tìm hiểu dồi trường là gì, việc về giá cả của bộ phận này cũng là điều được nhiều người quan tâm. Do dồi trường của heo ít hơn so với các bộ phận khác và khó tìm, nên giá thành thường cao hơn. Để có được dồi trường ngon, bạn thường cần phải đi chợ sớm hoặc đặt hàng trước. 

Giá cho mỗi kilogram dồi trường thường dao động từ 200.000đ đến 300.000đ. Khi mua, bạn nên chú ý rằng dồi trường của heo nái tơ thường ngon hơn. Trong khi dồi trường của heo đã sinh đẻ thường không giòn, có mùi khai.

Cách chọn dồi trường tươi ngon

Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn dồi trường tươi ngon:

• Màu sắc: Chọn dồi trường có màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ, màu sắc sáng đều, không bị xỉn màu.
• Mùi: Dồi trường tươi không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu cảm thấy có mùi ôi thiu hoặc khó chịu, đó là dấu hiệu của sản phẩm đã bị hỏng hoặc không còn tươi mới.
• Bề mặt: Bề mặt dồi trường nên sạch sẽ, không có dấu hiệu của sự bẩn hoặc bầm tím.
• Nguồn gốc: Nên mua dồi trường từ các nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Cách làm sạch dồi trường không hôi

Cách làm sạch dồi trường không bị hôi như sau, trước tiên bạn cần rửa dồi dưới nước, loại bỏ lớp mỡ màng. Tiếp theo, lộn mặt trong của dồi ra rồi rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó để ráo. Đặt dồi trường vào nồi, thêm một chút muối, củ gừng tươi, một ít rượu trắng và đổ nước ngập dồi, rồi luộc tầm 3 - 5 phút.

Sau đó, vớt dồi ra, ngâm vào tô nước lạnh có pha thêm phèn chua hoặc giấm trắng, khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại vài lần với nước để làm sạch. 

Bạn đã biết được dồi trường là gì và cách để chọn được loại ngon rồi, vậy thì tiếp theo hãy cùng tìm hiểu về cách chế biến món này nhé!

Cách luộc dồi trường

Cách luộc dồi trường ngon mà không bị hôi, bị dai như sau: 

• Bước 1: Sau khi đã làm sạch dồi trường, hãy bọc kín hoặc đặt vào hộp có nắp đậy rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh cho đến khi dồi đông cứng hoàn toàn.
• Bước 2: Cho dồi vào nồi, đổ ngập nước, nấu đến khi nước sôi là được. Sau đó, vớt dồi ra và ngay lập tức cho vào tô nước đá để làm nguội.
• Bước 3: Khi dồi trường đã nguội hoàn toàn, hãy đặt lên bếp đun sôi lần nữa. Sau khi sôi, bạn lấy dồi ra và ngâm trong tô nước lạnh để dồi giòn hơn. 

Dồi trường làm gì ngon?

Dồi trường thường được chế biến thành những món đơn giản như dồi trường hấp đến các món xào đặc sắc. Chúng đều mang lại hương vị thơm ngon. Dưới đây là hai cách chế biến dồi trường phổ biến, dễ làm mà bạn nên thử ngay.

Dồi trường hấp

Lý do bạn nên hấp dồi trường là gì và chế biến ra sao, bạn có thể tìm hiểu ngay bên dưới. Hấp dồi trường vừa dễ thực hiện, vừa giúp bạn giữ lại trọn vẹn hương vị cũng như độ giòn của dồi. Khi hấp dồi trường, bạn hãy thêm các loại gia vị như gừng, hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị. 

• Chuẩn bị: Làm sạch dồi trường, cắt thành đoạn vừa ăn. Xếp dồi trường vào khay hấp, thêm một vài lát gừng hoặc hành lá lên trên để tạo thêm hương thơm.
• Hấp: Đặt khay dồi trường vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút. Sau khi dồi trường đã chín, vớt ra và để nguội.
• Thưởng thức: Dồi trường hấp có thể được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.

Dồi trường xào

Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn, rất phù hợp để thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình.

• Chuẩn bị: Cắt dồi trường thành miếng nhỏ, ướp với một ít gia vị như muối, tiêu và tỏi băm. Rau củ xào chung bạn cắt thành các miếng vừa ăn.
• Xào: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm dồi trường vào xào đến khi dồi săn lại, rồi cho rau củ vào xào chung, đến khi chín thì tắt bếp.
• Thưởng thức: Dồi trường xào có thể được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.

Lưu ý khi ăn dồi trường

Sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về những lưu ý khi ăn dồi trường là gì nhé! Mặc dù dồi trường có hàm lượng vitamin B12 và protein cao, rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Nhưng nó cũng có hàm lượng cao chất béo bão hòa và cholesterol, làm lượng mỡ trong máu tăng, gây hại cho hệ tim mạch.

Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên tiêu thụ dồi trường không quá 2 - 3 lần mỗi tuần. Mỗi lần chỉ nên ăn từ 50 - 70 gram đối với người lớn và từ 30 - 50 gram đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra, không nên ăn dồi trường nếu chưa được chế biến kỹ hoặc còn tái vì có nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Nếu dồi trường đã để qua đêm, tốt nhất là không nên sử dụng lại.

Câu hỏi thường gặp

Khi tìm hiểu về dồi trường, nhiều người thường có những thắc mắc cơ bản về nguồn gốc, hay các tên khác của món ăn này. Mặc dù đây là một món ăn khá phổ biến, nhưng mỗi nơi sẽ có tên gọi khác nhau, khiến bạn hoang mang. 

Dồi trường là bộ phận nào của con heo?

Dồi trường là một phần của hệ tiêu hóa của con heo, cụ thể là đoạn ruột già gần hậu môn. Đây là bộ phận nằm trong dạ dày heo, chứa nhiều chất dinh dưỡng, có cấu trúc đặc biệt. Dồi trường sau khi được làm sạch có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau với hương vị độc đáo và dinh dưỡng cao. 

Dồi trường còn gọi là gì?

Các tên gọi khác của dồi trường là gì, hãy cùng Sforum khám phá nhé! Trong một số vùng miền, dồi trường còn được gọi là "ruột heo" hoặc "dồi heo". Những tên gọi này đều chỉ chung bộ phận ruột của heo được làm sạch và chế biến thành món ăn. Việc sử dụng các tên gọi khác nhau giúp phản ánh sự đa dạng trong cách chế biến, cũng như sự phổ biến của dồi trường trong ẩm thực.

Bài viết này, Sforum đã giới thiệu cho bạn cách làm sạch và luộc dồi trường heo sống là gì, cũng như lưu ý để chọn được loại ngon. Sfroum tin rắng, với những nội dung trên bạn sẽ hiểu rõ hơn về món dồi trường là gì. Chúc bạn sẽ nấu được nhiều món ăn hấp dẫn với nguyên liệu này để đa dạng thêm thực đơn gia đình mình.

Để việc nấu các món ăn được đơn giản, nhanh chóng hơn, bạn có thể sử dụng các dòng bếp điện hiện đại dưới đây để hỗ trợ mình:

[Product_Listing categoryid="1723" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/bep-dien.html" title="Danh sách bếp điện đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

• Xem thêm bài viết chuyên mục: Món ngon