Khám phá ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống từ A-Z

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì, nên học trường nào là thắc mắc của nhiều học sinh khi lựa chọn nghề nghiệp. Bên cạnh đó, lương quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng là yếu tố khiến nhiều bạn trẻ lựa chọn theo nghề. Bài viết từ Sforum sau sẽ giúp bạn khám phá rõ hơn về ngành dịch vụ này. 

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành đào tạo kiến thức và kỹ năng cần thiết để tổ chức, điều hành hiệu quả các hoạt động phục vụ ăn uống trong môi trường kinh doanh. Sinh viên theo học ngành này sẽ được học cách tổ chức yến tiệc, xử lý và chế biến nguyên liệu, điều phối hoạt động phục vụ cũng như lập kế hoạch vận hành. Ngoài ra, ngành này còn tập trung vào kỹ năng mềm liên quan cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp.

Để học tập tốt trong ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sở hữu thiết bị hỗ trợ chất lượng là điều cần thiết. Việc đầu tư vào các sản phẩm công nghệ tiên tiến sẽ giúp sinh viên dễ dàng tiếp cận và quản lý các thông tin, tài liệu học tập một cách hiệu quả. Tham khảo các dòng MacBook dưới đây từ CellphoneS để tìm ra thiết bị học tập phù hợp và hiệu quả nhất:

[Product_Listing categoryid="5" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/laptop/mac.htmll" title="Danh sách MacBook đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cần học những gì?

Sau khi hiểu rõ quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì, nhiều bạn trẻ bắt đầu quan tâm đến lộ trình học tập và kỹ năng cần trang bị để theo đuổi ngành này. Vậy khi học quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên sẽ được đào tạo những nội dung gì để đáp ứng nhu cầu thực tế của ngành?

Kiến thức chuyên môn

Trong quá trình học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên sẽ tiếp cận hệ thống kiến thức bài bản về vận hành, tổ chức và phục vụ trong môi trường ẩm thực. Chương trình đào tạo bao gồm các nội dung như quy trình chế biến món ăn, quản lý nhà hàng, điều hành dịch vụ ăn uống, tổ chức yến tiệc. Ngoài ra, người học còn được tiếp cận kiến thức khác như tài chính, marketing để có thể xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả. 

Cải thiện kỹ năng mềm

Chương trình đào tạo ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống còn rèn luyện kỹ năng như giao tiếp, xử lý tình huống và làm việc nhóm. Người học sẽ trải qua quá trình đào tạo để phát triển năng lực phối hợp hiệu quả, xử lý tình huống linh hoạt và tương tác khéo léo. Điều này giúp người học tự tin xử lý các tình huống thực tế, đồng thời nâng cao khả năng thích nghi trong môi trường nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp.

Kiến thức về luật và các quy định của ngành

Một phần quan trọng trong chương trình đào tạo quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là trang bị kiến thức pháp lý liên quan đến ngành nghề. Sinh viên sẽ được học về các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm, luật lao động, quản lý chất lượng dịch vụ và các tiêu chuẩn vận hành trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn. Hiểu rõ các quy định này không chỉ giúp người làm nghề tuân thủ pháp luật mà còn nâng cao uy tín, chất lượng dịch vụ của đơn vị. 

Có những cơ hội việc làm cho sinh viên ngành?

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch – dịch vụ, quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đang mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho sinh viên sau tốt nghiệp. Nhờ chương trình đào tạo thực tiễn, người học có thể dễ dàng thích nghi và đảm nhận nhiều vị trí khác nhau trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn như sau:

Quản lý nhà hàng/trường ca

Một vị trí tiềm năng dành cho sinh viên sau tốt nghiệp là vị trí quản lý nhà hàng hoặc trưởng ca, đảm nhiệm vai trò điều phối hoạt động và giám sát chất lượng phục vụ. Công việc này đòi hỏi khả năng giám sát hoạt động hàng ngày, phân công nhân sự, xử lý sự cố và đảm bảo chất lượng dịch vụ. Để thành công ở vị trí này, người làm cần sở hữu tư duy tổ chức tốt cùng kỹ năng lãnh đạo nhóm hiệu quả.

Quản lý bộ phận dịch vụ

Tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, người đảm nhận vị trí quản lý bộ phận dịch vụ chịu trách nhiệm theo dõi và đảm bảo chất lượng phục vụ khách luôn đạt tiêu chuẩn. Đây là vị trí không thể thiếu trong cơ cấu vận hành của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, đặc biệt tại các hệ thống cao cấp. Người đảm nhiệm cần có kỹ năng giao tiếp, khả năng xử lý tình huống nhanh nhạy và sự am hiểu sâu sắc về tâm lý khách hàng.

Quản lý nhân sự

Với kiến thức vững chắc từ chương trình học quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên có thể phát triển ở vai trò quản lý nhân sự trong ngành. Công việc này bao gồm tuyển dụng, đào tạo, xây dựng văn hóa doanh nghiệp và đảm bảo đội ngũ nhân viên hoạt động hiệu quả. Trong môi trường dịch vụ đặc thù, quản lý nhân sự không chỉ cần kỹ năng chuyên môn mà còn phải có khả năng kết nối, thấu hiểu để giữ chân nhân tài.

Quản lý marketing và bán hàng

Marketing bán hàng góp phần xây dựng thương hiệu, thu hút sự chú ý của khách hàng và thúc đẩy tăng trưởng doanh thu hiệu quả. Sinh viên từ ngành quản trị nhà hàng & dịch vụ ăn uống sẽ có nền tảng để xây dựng các chiến lược tiếp thị phù hợp với xu hướng ẩm thực và nhu cầu khách hàng. Khả năng kết hợp giữa yếu tố sáng tạo, hiểu biết dịch vụ sẽ giúp tạo ra những chiến dịch hiệu quả, nâng cao sức cạnh tranh cho thương hiệu.

Giám đốc điều hành nhà hàng/chuỗi nhà hàng

Với nhiều năm tích lũy kinh nghiệm, người học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể vươn lên các vị trí cao cấp, như giám đốc điều hành. Đây là vị trí đòi hỏi tầm nhìn chiến lược, khả năng lãnh đạo toàn diện cùng tư duy kinh doanh nhạy bén. Giám đốc điều hành thường chịu trách nhiệm xây dựng định hướng phát triển, kiểm soát tài chính, giám sát hoạt động nhằm duy trì chất lượng dịch vụ ở mức cao nhất.

Chuyên viên quản lý chất lượng

Trong lĩnh vực quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, chuyên viên quản lý chất lượng đóng vai trò như "người gác cổng" cho mọi trải nghiệm của khách hàng. Họ chịu trách nhiệm kiểm soát toàn bộ quy trình từ khâu chế biến, phục vụ đến vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo mọi tiêu chuẩn đều được tuân thủ nghiêm ngặt. Vị trí này đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác và cầu toàn – những yếu tố then chốt tạo nên sự tin tưởng cho thương hiệu dịch vụ.

Chuyên viên đào tạo

Vai trò của chuyên viên đào tạo trong ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ngày càng được đánh giá cao, đặc biệt tại các hệ thống dịch vụ lớn. Công việc này đòi hỏi khả năng xây dựng chương trình huấn luyện, hướng dẫn nhân viên mới, đồng thời cập nhật kiến thức, kỹ năng mới cho đội ngũ. Với sự kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn, sinh viên có thể đảm nhận vai trò này, góp phần phát triển chất lượng đội ngũ nhân sự trong ngành.

Một số trường Đại học đào tạo tại Việt Nam

Với tiềm năng phát triển mạnh mẽ của ngành, ngày càng có nhiều bạn trẻ lựa chọn học quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống như một hướng đi sự nghiệp hấp dẫn. Hiện nay, nhiều trường đại học tại Việt Nam đã mở chương trình đào tạo chuyên sâu, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành để sinh viên tích lũy đa kiến thức.

Sau đây là một số trường đại học tiêu biểu để giải đáp thắc mắc quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống nên học trường nào: 

• Trường Đại học Hoa Sen, Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh
• Trường Đại học Văn Lang
• Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
• Trường Đại học Thương mại
• Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP. Hồ Chí Minh (UEF)

Bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì, nên học trường nào. Được biết đến với mức lương ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống hấp dẫn, lĩnh vực này xứng đáng được cân nhắc để theo đuổi trong tương lai. Hãy khám phá thêm các thông tin để chọn ngành/nghề đầy triển vọng để phát triển sự nghiệp cùng Sforum nhé.

Đọc bài viết cùng chủ đề: Góc Học & Dạy 4.0