Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu mềm ngon, không ứ dầu

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu là giải pháp lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn vặt nhưng vẫn muốn kiểm soát lượng dầu mỡ. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chuẩn, dễ áp dụng, bài viết này sẽ giúp bạn làm được điều đó.

Lợi ích khi chiên khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nắm rõ các bước thực hiện, bạn nên hiểu vì sao chiên khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu lại được mọi người yêu thích:

Giảm lượng dầu mỡ khi chế biến

Khoai lang kén làm bằng nồi chiên không dầu chỉ sử dụng một lượng nhỏ hoặc không có dầu. Vì vậy sẽ giảm đáng kể lượng dầu mỡ so với cách làm thông thường, phù hợp với người đang trong chế độ ăn kiêng. Đây cũng là lý do nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn khi chế biến món ăn cho trẻ nhỏ.

Tiết kiệm thời gian nấu nướng

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu còn tiết kiệm được thời gian bởi nồi có khả năng làm nóng rất nhanh và giữ nhiệt ổn định. Bạn không cần phải đứng cạnh bếp, không lo dầu bắn hay cháy khét. Bạn chỉ cần cài đặt giờ, chỉnh nhiệt độ, toàn bộ quá trình còn lại sẽ được thiết bị tự động hoàn tất.

Khoai lang kén chín đều và giòn hơn

Với công nghệ đối lưu, nồi chiên không dầu giúp nhiệt lan tỏa đều quanh thực phẩm. Nhờ vậy, khoai chín từ trong ra ngoài, lớp vỏ giòn nhẹ mà không bị cháy cục bộ. Đặc biệt, kết cấu của thành phẩm sẽ khô ráo, không bị ứ dầu như cách chiên truyền thống.

Nguyên liệu làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Để làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu sẽ cần có các nguyên liệu chính và dụng cụ sau:

Nguyên liệu chính

• Khoai lang: 500 g
• Bột năng: 100 đến 120g
• Nước cốt dừa: 50ml
• Đường: 2 đến 3 muỗng canh
• Muối: ⅓ muỗng cà phê
• Mè đen: 1 đến 2 muỗng cà phê 
• Bột chiên xù: Khoảng 100g

Dụng cụ cần chuẩn bị

Ngoài các nguyên liệu chính cho cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu vừa được liệt kê, bạn còn phải chuẩn bị một số dụng cụ để hỗ trợ. Bạn nên tiến hành vệ sinh thật kỹ các dụng cụ trước khi thực hiện để đảm bảo vệ sinh hơn.

• Nồi chiên không dầu
• Xửng hấp hoặc nồi hấp
• Dụng cụ để tán khoai mềm
• Khay chống dính hoặc giấy nến
• Tô lớn dùng để trộn hỗn hợp

Cách chọn khoai lang ngon để làm khoai lang kén

Khoai lang là một trong những yếu tố quan trọng quyết định thành phẩm có ngon hay không. Khi chọn khoai để thực hiện, bạn nên chú ý những điều sau:

• Ưu tiên khoai có vỏ nhẵn, không bị trầy xước, không bị mềm nhũn.
• Tránh khoai có các dấu hiệu mọc mầm.
• Nên chọn khoai có màu ruột vàng đậm để vị ngọt rõ hơn.

Một mẹo hay mà mọi người có thể áp dụng khi mua khoai là bẻ nhẹ ở đầu khoai, nếu thấy nhựa trắng chảy ra thì đó là khoai còn tươi.

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là quy trình 5 bước chi tiết giúp bạn thực hiện đúng chuẩn cách làm khoai lang kén nồi chiên không dầu đảm bảo thành công:

Bước 1: Hấp và tán nhuyễn khoai lang

Khoai lang sau khi mua, bạn tiến hành sơ chế bằng cách gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa phải. Tiếp đến, cho vào xửng hấp khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi khoai chín mềm hoàn toàn. Khi khoai còn nóng, bạn hãy dùng muỗng hoặc nĩa tán nhuyễn. Đây là bước quan trọng bởi nếu khoai không đủ mịn sẽ khó tạo hình.

Bước 2: Trộn bột làm khoai lang kén

Cho khoai đã tán vào tô, thêm bột năng, nước cốt dừa, đường và muối rồi trộn đều để thành một hỗn hợp dẻo mịn. Nếu hỗn hợp bột nhồi quá khô, hãy thêm một ít nước cốt dừa vào. Ngược lại, nếu quá mềm, hãy bổ sung bột năng từng ít một để đạt độ cân bằng.

Bước 3: Tạo hình khoai lang kén

Sau khi đã trộn bột thành một hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay, hãy chia thành các phần nhỏ vừa miệng. Tiếp đến, bạn vo tròn và nặn thành hình thuôn dài rồi lăn qua mè hoặc bột chiên xù. Chú ý, bạn cần làm đều tay các miếng khoai để khi chiên sẽ chín đều. 

Bước 4: Chiên khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Tiến hành bật nồi chiên và làm nóng nồi khoảng 5 phút ở 180 độ C. Sau đó, xếp khoai vào khay, giữ khoảng cách giữa các miếng. Bạn nên phun nhẹ một lớp dầu mỏng để tăng độ giòn. 

Đây cũng là một trong những bước quan trọng trong cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu. Chọn đúng mức nhiệt, thời gian quyết định trực tiếp độ giòn và màu sắc của món ăn.

Bước 5: Thành phẩm khoai lang kén

Sau khi hoàn thành, thành phẩm khoai lang kén sẽ có lớp vỏ vàng và giòn rụm. Bên trong mềm dẻo, thơm mùi nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên của khoai. Khoai lang kén thơm ngon là món ăn vặt lý tưởng để bạn thưởng thức cùng bạn bè, đa số mọi người đều rất yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.

[Product_Listing categoryid="1685" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-chien-khong-dau.html" title="Danh sách nồi chiên không dầu đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]

Mẹo làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu ngon hơn

Để món ăn đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức, ngoài việc nắm rõ cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu, bạn nên áp dụng thêm một số mẹo. Những kinh nghiệm này giúp cải thiện rõ rệt độ giòn, dẻo và màu sắc của thành phẩm:

• Tỷ lệ giữa khoai và bột năng cần được cân đối hợp lý. Nếu cho quá nhiều bột năng, khoai sẽ bị cứng và mất đi độ mềm tự nhiên. Ngược lại, nếu bột quá ít, hỗn hợp sẽ không đủ kết dính khiến khoai dễ bị vỡ khi tạo hình.
• Trong quá trình chiên, không nên xếp khoai sát nhau. Hãy giữ khoảng cách giữa các miếng giúp luồng khí nóng lưu thông tốt hơn, đảm bảo khoai chín đều. Đồng thời, bạn nên lật mặt khoai sau khoảng 10 đến 15 phút để hai mặt vàng đều và không bị cháy cục bộ.
• Tuỳ vào dòng nồi mà khi chiên mọi người điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp. Mỗi dòng nồi chiên sẽ có công suất khác nhau, thông thường, mức 180 độ C là phù hợp với món này.

Một số biến tấu khoai lang kén hấp dẫn

Khi đã nắm được cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn thành nhiều kiểu, phiên bản khác nhau. Các biến tấu không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

• Khoai lang kén vị trà xanh: Chỉ cần thêm một lượng nhỏ bột matcha vào hỗn hợp khoai, món ăn sẽ có màu xanh nhẹ đẹp mắt cùng hương vị thanh mát.
• Khoai lang kén socola: Thêm socola vào nhân hoặc trộn nhẹ vào phần bột để tạo vị đậm đà. Khi ăn, vị ngọt của khoai hòa quyện với socola sẽ mang lại trải nghiệm khác biệt.
• Khoai lang kén nhân phô mai: Khi tạo hình, bạn chỉ cần cho một viên phô mai nhỏ vào giữa rồi bọc kín lại. Khi chiên xong, lớp phô mai bên trong sẽ tan chảy, tạo cảm giác béo ngậy và kéo sợi rất hấp dẫn mà trẻ em rất yêu thích.

Cách bảo quản khoai lang kén sau khi chiên

Sau khi hoàn thành cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu, nếu chưa ăn hoặc không dùng hết, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được độ ngon và an toàn thực phẩm:

• Nếu cho khoai lang kén còn nóng vào hộp, hơi nước từ khoai toả ra có thể làm thành phẩm mềm, nhanh bị hỏng. Thay vào đó, bạn hãy để khoai ở nhiệt độ phòng cho nguội rồi bỏ vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản. 
• Trường hợp bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát, khoai có thể giữ được từ 2 đến 3 ngày. Nếu muốn dùng lại, bạn hãy cho vào nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng từ 3 đến 5 phút để phục hồi độ giòn.
• Đối với trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cấp đông khoai trước khi chiên. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông nhẹ rồi chiên lại là được.

Chắc hẳn sau khi theo dõi bài viết bạn đã biết cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu. Quy trình khá đơn giản, bạn chỉ cần làm đúng theo các bước sẽ đảm bảo có thành phẩm là món ăn vặt thơm ngon, không bị ngấy. Chúc bạn thành công và có món ăn ngon miệng nhé. Tiếp tục theo dõi thêm nhiều bài viết về công thức nấu ăn cũng như cách sử dụng nồi chiên không dầu hữu ích tại Sforum nhé!

Xem thêm các bài viết trong chuyên mục: Nhà thông minh - Gia dụng