Nồi cơm điện có hầm xương được không? Hướng dẫn cách làm chi tiết
Nhiều người thường băn khoăn không biết nồi cơm điện có hầm xương được không khi muốn chế biến những món canh bổ dưỡng mà không có sẵn nồi áp suất. Thực tế, bạn vẫn có thể tận dụng ngay chiếc nồi quen thuộc này để nấu ra những phần nước dùng đậm đà, thơm ngọt tự nhiên. Hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để nắm được bí quyết hầm xương bằng nồi cơm điện vừa nhanh mềm lại không mất nhiều thời gian.
Nồi cơm điện có hầm xương được không?
Nồi cơm điện có thể dùng để hầm nhừ các loại xương như xương ống, sườn non hay xương gà. Cơ chế hoạt động của thiết bị là sử dụng mâm nhiệt hoặc công nghệ từ trường để đun sôi nước.
Tuy nhiên, cần phân biệt rõ các chức năng của nồi: Với các dòng nồi điện tử, bạn nên tận dụng các chế độ chuyên dụng như Soup (nấu canh) hoặc Slow Cook (nấu chậm) để ninh nhừ xương. Đối với chế độ Keep Warm (giữ ấm), đây chỉ là chức năng giữ nóng thức ăn với mức nhiệt thấp, không nên mặc định dùng thay cho chế độ nấu để tiếp tục hầm xương.
Bên cạnh đó, lòng nồi thường được thiết kế nắp đậy kín có van thoát hơi nhỏ, giúp hạn chế việc thất thoát hơi nước và giữ lại dưỡng chất cũng như hương vị của nguyên liệu. Việc sử dụng thiết bị quen thuộc này để nấu nước dùng không chỉ giúp bạn không phải đứng canh chừng bếp liên tục mà còn tránh được khói bụi hay tình trạng cháy khét đáy nồi do cạn nước.
[Product_Listing categoryid="1678" propertyid="" customlink="https://cellphones.com.vn/do-gia-dung/noi-com-dien.html" title="Danh sách nồi cơm điện đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS"]
Cách hầm xương bằng các loại nồi cơm điện
Tùy thuộc vào thiết bị gia đình bạn đang sử dụng là dòng nắp gài truyền thống hay các sản phẩm điện tử, cao tần hiện đại, quy trình thiết lập nhiệt độ sẽ có đôi chút khác biệt. Dưới đây là hướng dẫn thao tác cụ thể cho từng loại thiết bị nhằm mang lại hiệu quả nấu nướng cao.
Cách hầm xương bằng nồi cơm điện cơ
Nồi cơ truyền thống chỉ có hai trạng thái là Cook (Nấu) và Warm (Giữ ấm), do đó bạn cần tận dụng tốt nhiệt lượng ủ để làm mềm nguyên liệu một cách từ từ. Hướng dẫn được thực hiện trên các dòng nồi nắp gài hoặc nắp rời phổ thông (nồi cơm điện Kim Cương 1,8LG).
- Bước 1: Chần xương sơ qua nước sôi
- Bước 2: Cho toàn bộ phần xương vào nồi cùng với một ít hành khô và gừng nướng đập dập, thêm nước rồi đậy nắp lại
- Bước 3: Nhấn nút gạt chuyển sang chế độ Cook
- Bước 4: Khi nước bắt đầu sôi bùng lên, bạn hãy mở nắp vớt sạch bọt trắng nổi trên bề mặt để nước dùng không bị đục
- Bước 5: Để nồi tự động nảy nút lên chế độ Warm hoặc tự gạt tay lên nấc này, đậy kín nắp và ủ trong vài tiếng tùy loại xương để chất ngọt tiết ra hết.
Lưu ý:
- Nếu xương chưa đạt độ nhừ mong muốn, bạn hãy tiếp tục gạt lại nút về chế độ Cook (nếu nồi hỗ trợ đun tiếp) thay vì lạm dụng chế độ giữ ấm (Warm).
- Mỗi thương hiệu, model nồi cơm điện cơ sẽ có cách hầm xương khác nhau.
Cách hầm xương bằng nồi cơm điện tử
Khác với dòng nồi cơ, thiết bị điện tử được trang bị sẵn các bảng mạch thông minh với nhiều chương trình nấu đa dạng. Người dùng có thể tận dụng chế độ hầm xương nồi cơm điện được tích hợp sẵn để thiết bị tự động điều chỉnh mức nhiệt to nhỏ theo từng giai đoạn đun nấu.
Hướng dẫn cách hầm xương bằng nồi cơm điện tử (nồi Panasonic SR-CP188)
- Bước 1: Chần xương sơ qua nước sôi
- Bước 2: Cho xương vào nồi, có thể thêm rau củ quả đi kèm cùng lượng nước lạnh vừa đủ
- Bước 3: Nhấn nút Menu Select liên tục
- Bước 4: Khi trỏ về chữ Soup/Slow Cook trên màn hình hiển thị thì dừng lại
- Bước 5: Nhấn nút tăng hoặc giảm (ký hiệu hình tam giác) để đặt thời gian nấu
- Bước 6: Nhấn nút Start để bắt đầu hầm xương
Cách hầm xương bằng nồi cơm điện cao tần
Với thắc mắc nồi cơm điện cao tần có hầm xương được không, thiết bị này thậm chí còn làm tốt hơn nhờ công nghệ đốt nóng trong IH (Induction Heating). Sóng từ trường làm nóng trực tiếp lòng nồi từ nhiều hướng giúp nhiệt lượng thẩm thấu sâu vào từng khúc xương, rút ngắn thời gian nấu nướng.
Hướng dẫn cách hầm xương bằng nồi cơm điện cao tần (nồi Sharp KS-IH191V):
- Bước 1: Làm sạch và chần sơ phần xương cần hầm
- Bước 2: Xếp gọn gàng phần sườn non hoặc xương ống vào đáy nồi và cho nước sạch
( Lưu ý: Căn chỉnh lượng nước ngập mặt nguyên liệu nhưng phải thấp hơn vạch quy định tối đa dành cho chức năng nấu chất lỏng.)
- Bước 3: Cắm điện rồi nhấn Menu liên tục
- Bước 4: Khi đèn sáng ở chữ Soup thì dừng lại
- Bước 5: Nhấn nút Start để bắt đầu chu trình hầm xương
Ninh xương bằng nồi cơm điện bao lâu thì nhừ?
Ninh xương bằng nồi cơm điện sẽ mất khoảng 1.5 đến 3 tiếng để xương nhừ mềm và tiết hết vị ngọt, thời gian cụ thể phụ thuộc vào loại xương cũng như công nghệ gia nhiệt của thiết bị bạn đang dùng. Với sườn non, thời gian chín mềm thường nhanh hơn so với các loại xương ống lớn. Dưới đây là thời gian chi tiết ứng với từng loại nồi và một số model thiết bị phù hợp giúp bạn dễ dàng thực hiện món canh hầm này:
- Đối với nồi cơm điện cơ: Bạn cần khoảng 30 - 45 phút đun sôi ở chế độ Cook, sau đó chuyển sang chế độ Warm ủ thêm 1 - 1.5 tiếng. Tổng thời gian dao động từ 1.5 đến 2 tiếng để sườn non mềm rục, riêng xương ống kéo dài đến 3 tiếng.
- Đối với nồi cơm điện tử: Hệ thống cảm biến tự động điều tiết nhiệt độ liu riu liên tục, giúp rút ngắn chu kỳ hầm xuống còn khoảng 90 đến 120 phút. Phần thịt và tủy xương sẽ mềm nhanh hơn phương pháp ủ ấm cơ học.
- Đối với nồi cơm điện cao tần (IH): Nhờ công nghệ cảm ứng từ gia nhiệt đa chiều 360 độ và khả năng giữ kín hơi, thời gian hầm sườn non thường dao động tùy thuộc vào mức cài đặt tối thiểu của chương trình (ví dụ: Chế độ Soup của model Sharp KS-IH191V có thời gian tối thiểu là 1 tiếng rưỡi).
Lưu ý: Tùy vào từng thương hiệu và model mà thời gian ninh nhừ xương sẽ có thể không giống nhau.
Bí quyết hầm xương nước trong và nhanh nhừ
Khi dùng nồi cơm điện hầm xương, người dùng thường gặp phải tình trạng nước dùng bị đục ngầu, có bọt bẩn hoặc vương mùi hôi của thịt sống. Để khắc phục vấn đề này và tạo ra thành phẩm hấp dẫn, bạn cần áp dụng những bí quyết sơ chế kỹ lưỡng sau:
- Chần xương sốc nhiệt: Trước khi hầm, hãy luộc sơ xương trong nước sôi khoảng 3 phút cùng một chút muối, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước đá lạnh. Quá trình này giúp loại bỏ toàn bộ tủy máu dơ, tạp chất, đồng thời làm thịt săn lại.
- Sử dụng gia vị khử mùi: Thêm vào nồi một củ hành tây nướng cháy xém vỏ ngoài, vài củ hành tím và một lát gừng đập dập. Tinh dầu từ các gia vị này sẽ khử sạch mùi hôi đặc trưng của xương động vật, giúp nước dùng tỏa hương thơm lừng.
- Mở nắp hớt bọt theo loại nồi:
- Đối với nồi cơ hoặc nồi điện tử thông thường cho phép mở nắp: Khi nước vừa sôi bùng lên ở 15 phút đầu tiên, hãy mở nắp để hớt liên tục các bọt bẩn li ti trào lên bề mặt. Việc hớt bọt kỹ càng sẽ ảnh hưởng đến độ trong vắt của bát nước canh.
- Đối với các dòng nồi cao tần khép kín (như Sharp KS-IH191V): Do hãng yêu cầu đóng kín nắp trong suốt quá trình nấu. Để giữ áp suất và hiệu suất nhiệt, bạn cần thực hiện thật kỹ bước chần và rửa sạch xương ở ngoài trước khi cho vào nồi để nước dùng trong và không bị lẫn tạp chất.
- Nêm nếm gia vị sau cùng: Không cho muối tinh hoặc bột nêm vào nước ngay từ lúc mới bắt đầu hầm. Lượng muối mặn sẽ làm ức chế quá trình tiết chất ngọt từ tủy, khiến xương lâu mềm hơn. Chỉ nên nêm nếm khi mọi nguyên liệu đã chín nhừ.
Lưu ý an toàn tránh trào nước và hỏng nồi
Để quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi, giải quyết trọn vẹn băn khoăn nồi cơm điện hầm xương được không mà vẫn bảo vệ tốt độ bền cho thiết bị, người dùng cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc an toàn về điện và giới hạn dung tích.
- Kiểm soát mực nước theo từng model: Không đổ nước vượt quá giới hạn cho phép của khoang lò. Cần tuân thủ đúng tài liệu hướng dẫn của từng dòng máy, ví dụ như đối với nồi Panasonic SR-CP188 khi sử dụng chế độ Soup/Slow Cook cần chú ý mức nước quy định theo vạch Jasmine Rice, tránh dùng chung chung một tên vạch cho mọi loại nồi. Nước quá đầy khi sôi sẽ tạo ra bọt lớn, trào ngược qua van xả hơi và chảy rò rỉ, về lâu dài có thể gây hỏng nồi.
- Vệ sinh van thoát hơi: Trước khi ninh xương, phải tháo rời và rửa sạch cụm van hơi trên nắp nồi. Nếu van bị tắc nghẽn bởi cặn thức ăn cũ, áp suất bên trong không thoát ra được có thể gây bung nắp hoặc nguy hiểm cho người sử dụng.
- Hạn chế mở nắp liên tục: Đối với các dòng thiết bị điện tử hay cao tần đang chạy chu trình nấu áp suất thấp, việc mở nắp thường xuyên làm thất thoát nhiệt lượng đột ngột, khiến bo mạch phải kích hoạt công suất lớn để bù nhiệt và gây hao tốn điện năng.
- Làm sạch đáy nồi: Mặt ngoài của lòng nồi và bề mặt mâm nhiệt phải khô ráo, không dính hạt gạo hay dầu mỡ trước khi đặt vào vỏ nồi nhằm tránh tình trạng khét khi gia nhiệt.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã tìm được lời giải đáp cho thắc mắc nồi cơm điện có hầm xương được không. Chỉ với chiếc nồi quen thuộc cùng một vài mẹo nhỏ về thời gian, bạn có thể trổ tài nấu ra những bát nước dùng ngọt thanh, tròn vị mà chẳng cần đến thiết bị chuyên dụng nào khác. Hãy thử áp dụng ngay bí quyết này để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình và đem đến những bữa ăn thật ấm cúng nhé!
Bình luận (0)